「鱼头拆骨、入鲜汤，和酱油、酒、姜、葱红烧。」
世间只知其描述，并不知其具体手法，后面还是一位做鱼的大师，首先提出了内拆这个概念，其他厨师才跟上。
经过了多年研究后，通过结合各位大厨的经验，最终形成了这道「拆烩鲢鱼头」。
至于他师傅的手法，也是改良自一位淮扬菜大师的。
也就是说，这东西本身就没有传承一说，只要答案正确，解题过程可以有很多种。
他师傅郑宿生，也不过只是一位「古籍技艺复原者」罢了。
就在隋戊佰盯着夏鸣看了一会后，他忽然发现，夏鸣的手法不止和他师傅不同，更是在很多地方，精巧的可怕。
之前他还以为夏鸣是依靠自己对鱼的理解，还有刀工天赋，进行的硬拆解。
但现在看过来，发现夏鸣分明就是已经形成了一套自己的方法论。
“不会吧，他难道单独将鱼头内拆演化成了自己所拥有的「技」吗？”
“这操作步骤如果能完美实现，绝对是可以收录进「新淮阳菜谱」的水平”
想到这，隋戊佰死死盯着屏幕上，夏鸣手中的「血开」刀。
他在比赛中，不止一次的看到夏鸣用过这把刀，但直到现在，他依然没搞清楚这把刀的极限在哪。
相对于夏鸣其他有明显针对性的工具，这把刀似乎随着使用手法不同，会有诸多变化。
隋戊佰能肯定自己在见到夏鸣用之前，绝对没见过厨房中出现类似的刀。
“也就是说，如果这把刀从未出现过，那它可能就是夏鸣原创。”
“原创一把工具并不能代表什么，毕竟它的使用场景是有限的。”
“但如果像夏鸣这样，原创了一把多功能，且具备独特驱动手法的工具，那情况就完全不同了。”
隋戊佰清楚，也就是夏鸣现在明面等级低，如果现在夏鸣和卫言一样，是“华7级”的话，他只凭一把「刀」，就很有可能开创一个完全新的刀工流派。
更令他感觉到不可思议的是，夏鸣的后台资料中，没有任何一个地方，标明其受到过正统「厨师流派」的教导。
这也就意味着，他完全可以用自己的姓来为流派单独命名。
想到这的隋戊佰，在 。
他心下甚至冒出一个荒诞的想法。
“这小子，真要这样下去，不会比我还早踏入厨神阶段吧.那压力可就有点大了.”
随着时间一点一点过去，在郑泽谦处理完鱼肉 。
此刻，躺在面前的，赫然是一块富含胶原蛋白，完美保存内部鱼肉结构的「无骨鱼头」。
相较于「无骨鸡爪」，这个词确实显得小众无比。
缓缓吐出一口气，夏鸣将鱼头小心的放在一边，之后就飞快开始处理后面的步骤。
其实，这道菜90%的难度都在鱼头去骨里，后面的鱼汤熬制，与配菜添加，其实并没有特别固定的路数。
夏鸣也是根据他拿到的鱼头肥美程度，现场临时调配了一份带火腿的配方出来。
利用火腿片的咸鲜，去突出「拆烩鲢鱼头」的鲜嫩。
就在夏鸣鱼头与汤，搭配其他食材融合之际，郑泽谦大大方方的将自己的「拆烩鲢鱼头」端到了评委面前。
评委看着鱼汤里那处理的非常漂亮的鱼头也不由心里发出一声赞叹。
而后众评委开始试吃。
不得不说，这道料理的调味，郑泽谦把握的很准，虽然鱼肉微微有点碎，但整体的呈现绝对值得夸赞。
就连卫言也不禁多夹了一筷子。
也就在他呈现了没多久后，夏鸣带着自己的「拆烩鲢鱼头」走上了台。
ai镜头一个近景特写，就见夏鸣端上来的盘子里，鱼汤中浸泡着一个完整又绵软的鱼头。
在其身上，还整齐的摆放着七片火腿。
看到夏鸣的完成品后，众评委也是露出欣喜的神色。
