白珩本身家里就是做小饭馆的，她知道食客对于食物的价格，其实大多数情况下是有心理锚点的。
「你不可能赌所有人都是月收入两万的白领，就算是，他们愿意为一顿饭付出多少钱，也是需要符合他们的个人习惯的。」
一天赚几万，天天路边摊的人也不是不存在，而且，她觉得，这个平均450块，其实非常的虚。
这点，正在处理食材的夏鸣，心里也是非常清楚的。
「什幺叫人均450块！？」
「那就是将54万的价格券，分给1200人，这里面的操作空间得大成什幺样子？」
「有可能一个人手上拿了850块，另外一个人手上只有50块，甚至都不一定有50块.」
夏鸣清楚，比赛方分了6波人，肯定不是单纯的控制单场人数。
他们极有可能，是通过人群的划分，来考验厨师的临场应变能力。
「假设，有老人，小孩，甚至女人，专业网红，反正各色各样的人，她们的需求都不同，你一张菜单肯定没法把这些都包揽进去。」
「所以，比赛方其实是在用这样一种形式，考察厨师对于自己的一个定位。」
「自负一点的，觉得自己名气还有菜品不错的，就去做高端，通过好评和口碑获得后续获客。」
「简单一点的，就走大众，厨师自己人累一点，但是拼走量，也能获得不菲的收获。」
「这还没算食材附加价值，能把炒青菜卖出海参价格，算你有本事，卖不出的，就老老实实去卷市场。」
「或者，你另辟蹊径，想办法从料理名，菜单风格，厨师个人风格，服务各方面与其他人拉开差距，形成自己的「特色」，并以此获客.」
「当然，这里面有运气的成分，可也只是一开始.」
夏鸣知道比赛方能给修改菜单的权利，本质上就是在控制其运气成分。
毕竟两次机会已经足够让绝大部分理智的厨师，寻找正确的方向了，如果最后真的拼不过，也怨不了其他人。
那幺，对于夏鸣来说，前期的试探是非常有必要的。
「我有一万种办法，能从食客口袋里将他们的钱拿过来，但想要毫无压力的将总额控制在第一，信息的获取也是不可或缺的一环。」
所以，夏鸣最开始的一张菜单做的跨度很大.
第一道料理就是著名的：「琉璃菊盏」。
主要是这道料理看起来就很贵，符合大家对华餐高端菜肴的一切认知。
这部分的针对用户，就是那些网际网路冲浪比较多，对料理有严苛追求，或者是好不容易参加一个评判比赛，过来拍照打卡的群体。
理论上，是可能存在这种专门为了漂亮饭付出对等溢价的情况的。
可实际上，他没指望这道菜真能卖出去几份。
毕竟，他定价定的是666元。
「如果食客手上的货币真的分布不均的话，那666元的消费其实对于最高档的那批人来说，可能还不是全部。」
「毕竟能获得这幺大货币量的人，很有可能其身份也不会太差，他们是愿意为食物付出溢价的。」
夏鸣没定888元，主要还是不知道分配有多离谱，毕竟总数就54万，有人手头宽裕，有人手头不富裕。
