蒋传宏心下疑惑的问题，恰好也是旁边罗辉疑惑的问题。
「不愧是百年难得一遇的天才厨师，神之厨具（指血混刀，这把刀在抖短出名了，被誉为现代版永灵刀）的持有者，竟然能用这种办法来解决问题吗？」
「可就算是小当家，想要手搓一道料理，也必须符合基本逻辑！」
「油腻就一定需要清爽的东西解除，就像我这道「黄金比例烧麦」一样，其需要通过合理的搭配才能解决食材之间的问题。」
「那幺，能吸油，并符合烧麦特点的食材，不言而喻，就是糯米了！」
罗辉知道，不是所有烧麦都需要糯米的，但一般来说，不包糯米的烧麦，都是包的各种肉类。
无论再精瘦，再没有油，肉毕竟还是肉。
想要做到如同蔬菜一般清爽，只能说是痴人说梦。
罗辉不相信夏鸣敢在网油里面包裹纯猪肉，在他看来，模仿「五汉重油烧麦」，以黑胡椒作为底味，提升整个料理层次，才是最佳选择。
「「五汉重油烧麦」的特点，就是碳水配碳水！」
「想要口感好，糯米饭少不了.高压锅直接煮没有浸泡过的糯米需要大约40分钟！」
「蒸锅估计得一个小时.」
罗辉眉头微皱，这个时间明显不符合这次考题的要求。
在他看来，自己前面的逻辑都没有问题，但现在的情况都对不上，那只有一种解释.
「锅里蒸的不是糯米！」
也就在他得出这个结论的一瞬间，将猪网油按尺寸切好后的夏鸣，掐好时间打开了蒸锅，然后从里面取出了几根熟透的山药。
手臂微微发红，夏鸣用血魂阻隔热气，将山药用提前预备好的勺子压成泥状。
看着那无情铁手，直播间的观众们连连称奇.
夏鸣倒是不在意这些，他现在所有的步骤都掐着时间，一步一步都在按照原计划快速进行。
「其他选手无论使用料理手法，都需要解决三个问题。」
「外皮，内馅，处理时间~」
「当然，也有郑泽谦这样算是另辟蹊径的，不过他那个处理比其他人更加费神！」
夏鸣一边压制山药泥，一边回忆关于「猪润烧卖」的做法。
「「猪润烧卖」被称为没有烧麦皮的烧麦」
「很多人觉得，这东西就是个猪肝加肉球，与大家观念中的烧麦格格不入。」
「确实，按照烧麦的发展逻辑来说，这东西和它毫无关系，但郑泽谦卡了一个BUG。」
「对于广深区，还有台区的人而言，「猪润烧卖」是真正意义上的烧麦，属于早茶类，现在都市很多地方已经找不到了。」
「但它又与烧麦完全不同，非要说起来，倒是更像「鹅肝寿司」，只不过将米饭换成了肉丸。」
「这东西处于「烧麦」和「非烧麦」的擦边线，既是传统，又让大多数网友陌生。」
「切题方面肯定没有问题，味道方面也比很多临时想出来的搭配要和谐不少！」
夏鸣知道这东西比想像中麻烦很多，郑泽谦选择这个料理，也是有一些炫技的心思在里面。
「他这种一看就是要做满一小时的，基本都是最后呈上去。」
「那时评委吃的差不多了，风险与危机并存，本质上看的是品质。」
他心里清楚，评委们吃完鸡架到现在，不超过3小时。
胃里的食物还没完全消化.
