广深区舜德有专门以此为基底的料理，至于贺禾这边没有那么纠结，就是单纯的加入了米粉，甘蔗汁，鸡蛋清最终炒制成牛奶酱，然后用在了米糕上。
当然，折腾2个半小时肯定不止这样。
在料理的旁边有一块切开的米糕，从横切面看去，发现其实米糕是内有乾坤。
外部是一层大米制作的米糕，本身里面含有了部分甘蔗的甜味，但里面的夹心却是纯白q弹的，甚至在横截面上，还能清晰的看到多种水果的碎块。
很快里面就有评委认了出来，中间包裹的部分，其实就是「钵仔糕」。
没错，就是那个在全国各地，大街小巷都有机会看到的，那种包裹着水果，需要用竹签从小碗里搅出来，入口q弹软糯的小吃。
但与市面上卖的「水晶钵仔糕」不同，因为原材料的限制，贺禾制作的是「最初级形态的钵仔糕」，也称为「传统米粉钵仔糕」。
和晶莹剔透类似果冻的钵仔糕不同，传统钵仔糕是米白色的，和外面米糕形成了一软，一q的搭配。
因为大部分人制作的都是华餐，还有小部分做的是西餐肉点，所以贺禾这道点心，还是很有吸引力的。
最终，她获得了 「91.2分」的好成绩.成为第三位突破 。
不过，拿到分数的她并不是很开心，因为在一旁的排名表上，她只在第二的位置。
这也意味着，第一名的夏鸣，比她分数更高。
看着显示屏上的排名表，贺禾下意识咬了咬牙。
“这家伙到底什么来头，这么厉害看来后面得着重注意一下他了.”
就在夏鸣引起了贺禾重点关注的时候.
上一轮的比赛第二名，身穿一身修行服的朱悟能稳步走入了评委室。
随着他将手中的料理放入传送带，里面的少数评委眼睛却是瞬间亮了起来。
“这难道是.千丝凤尾？”
“应该是千丝凤尾，但结构肯定是经过了选手自己改良的。”
“看颜色应该是白菜茎叶，萝卜叶，洋葱，你看这绒毛，多细啊！”
“凤尾首尾相连，套成一个又一个小球，看起来就和凤尾团无异，形状美观，香味较清新。”
“没闻到肉味，但有明显的洋葱味，可以试试”
随着众评委踊跃按灯，朱悟能最终获得了 。
主要是在一个品尝了太多肉类，甜腻料理，大家一股脑使用番茄汁，柠檬汁，甘蔗，葡萄的当下，忽然出现了一道纯素的刀工造型料理，评委也确实会想着换换口味。
更何况朱悟能这「千丝凤尾球」也没有看上去那么简单。
虽然只是简简单单的白菜梗，白菜叶，萝卜叶，洋葱，再搭配一点点来自瓜子外表的「海盐」，但却融合的极度精巧。
首先「凤尾刀」是“入门造型菜”，对刀工有基础要求，具体做法是将各种叶片切好后放置冰水中，冰水会使菜叶自动卷曲，最终形成凤尾的模样。
其凤尾绒毛对应的是中间片菜的距离，所谓千丝凤尾，就和夏鸣的极限「蓑衣黄瓜」类似。
本身是在较为基础的刀工上做文件，整体呈现的凤凰尾就如同真的羽毛般轻盈。
朱悟能将之细心调整好结构，然后用作料理外面的包裹。
至于内馅，朱悟能则是合理利用了食材本身的转化。
洋葱生食辛辣，熟食能散发甜味，两者加入一丝柠檬点缀，比例恰当情况下，可以做到甜软，酸辣的口感层次。
朱悟能将其作为馅料，将之前的千丝凤尾与之融合，最终做成了外表清爽的凤尾球。
此球初入口中，能感受到外面凉菜的清脆与一丝丝咸味，去体现菜梗自己的鲜嫩，咀嚼之后，里面的萝卜叶带来脆爽的口感，馅料提供了足以刺激味蕾的综合味道。
因为菜的特点本身就是以清口为主，而且主料也没有用到肉类，所以蔬菜的部分足够新鲜，就可以完全规避腥味。
甚至于就算盐味稍淡，依旧没有评委会在意，毕竟洋葱与一点点替代醋味的柠檬已经为这道菜提供了足够的味觉层次。
