入口酥脆，浓郁的脂香瞬间充盈口腔，显然是用猪网油裹起来炸的，每一口下去都是满满的油脂，李二郎吃得一脸满足，但对不缺油水的吴铭来说有点太腻了。
双丝用的是鸡丝和鸭丝，肉质很嫩，炸的火候拿捏得恰到好处，可惜味道基本都浓油重脂给盖住了，唯有细细咀嚼，才能吃出淡淡的葱香和椒香。
中规中矩吧，油炸食品本就不容易做出来，吴铭并不指望宋代的厨师能够做出类似松鼠鳜鱼的菜来。
……
“成了！”
何双双自油锅里捞起已炸至定型的鳜鱼，喜不自禁。
她了三天，耗费上百条鳜鱼，总算摸索出正确的做法。
唯有搭配此菜的秘制酱料，她仍不得其法，醋汁倒是能模仿出酸酸甜甜的口感，色泽上却相差甚远。
吴掌柜到底往酱汁里加了什么东西……
一定是某种红色的蔬果，红色的……
她揪着头发，脑海里逐一核对市面上常见的各色蔬果，不仅没能想出个所以然，头发反倒掉了不少。
“何双双！你又在作甚？！”
静慈尚未踏入灶房，便已嗅到浓烈的油脂香气，费了好大的劲才忍住了没有咽唾沫。
但见锅中“滋啦”作响，昔日的爱徒正从翻滚的热油里捞起一条炸得金黄酥透的鳜鱼，登时双眉倒竖，斥道：“你太不像话！在佛门清净地烹鱼杀生，成何体统！”
何双双连声讨饶：“师父息怒！切莫因弟子犯了嗔戒！这些鱼是在鱼市里杀的，给孩子们打打牙祭。徒儿用完立刻烧皂角水，定将这锅碗瓢盆刷得锃亮，绝不留一丝油荤腥！”
静慈这才惊觉自己犯戒，忙深深呼吸，压下心头火气，无奈道：“我知道你是一片好心，但在庵里烹煮荤腥，终归不妥，下不为例！”
何双双甜声应下，心里却嘀咕：大相国寺还烹猪烧猪哩，却不见有何不妥……
