「听起来是不难，」柴米点点头，「就是这火候和味道，得自己把握了。这几只鸡多少钱？」
其实，柴米也知道一些，只是不知道的这幺细。不过这个这幺细说起来简单，做起来，柴米自己都不知道咋整。
不过摆摊多个事做，也是好的。
刘长顺摆摆手：「嗨，几只鸡能值几个钱！你先拿去试，试成了以后多照顾我生意就行！上次……上次那三只鸡，就当送秋水妹子尝鲜了！」他显然还记得宋秋水那茬，提起来还有点不好意思。
柴米当然不能白拿，坚持按市场价付了钱。刘长顺推辞不过，只好收了，还额外送了她一小包自家炸东西常用的玉米淀粉：「拿着拿着，回去试试！炸坏了也别灰心，多炸几次就有感觉了！」
柴米谢过刘长顺，随后让刘长顺把鸡给拔毛，收拾好了，拿着白条鸡就往回赶。路上她心里盘算着：面糊比例、腌料配比、油温控制……这些都得慢慢试。苏婉说得对，确实费油，但只要能试出个受欢迎的味道，这点投入不算啥。
回到摊位，宋秋水正百无聊赖地跟最后几个学生斗嘴收钱。一见柴米提溜着鸡回来了，立刻来了精神：「哎妈呀！真把鸡弄回来了？今晚就开炸？我可得好好尝尝！我这辈子还没正经吃过几回炸鸡呢！」
柴米把鸡塞到摊位底下藏好，瞪了她一眼：「吃吃吃，就知道吃！这是做生意的本钱！等会儿收摊回去就弄，你负责烧火。要是炸糊了，你第一个吃！」
宋秋水拍着胸脯，一副天不怕地不怕的样子：「包在我身上！不就是烧火嘛！只要最后能吃上，糊了我也不嫌弃！」
反正，总比我妈做的好吃。
再说，反正是肉，难吃能难吃到哪里？
生意还好，两个人收了摊便回家了。
骑着倒骑驴回到村里，才到中午。家里，苏婉听说真要试炸鸡，一边担心费油，一边又忍不住好奇。她把老三交给柴有庆抱着，自己则跟柴秀一起围在灶台边看热闹。
按照刘长顺说的法子，柴米选了最肥美的两只鸡，让苏婉帮忙剁成大小适中的块。她挽起袖子，拿出葱姜蒜，加上盐、酱油，还撒了点从刘长顺那儿买来的五香粉和鸡精味精胡椒粉，把鸡块腌上。
接下来就是关键的面糊。柴米舀了面粉，又加了刘长顺给的那包玉米淀粉，琢磨着比例。水加多了太稀挂不住，加少了又太稠。磕了个鸡蛋进去，筷子搅得飞快，力求调出刘长顺形容的「能挂住筷子」的糊糊。油锅烧热，柴米学着刘长顺的样子，把筷子尖插进去，看着细密的小泡「滋啦」冒起，觉得油温差不多了。
「火！火小点！」柴米指挥着灶坑前的宋秋水。宋秋水正鼓着腮帮子吹火，闻言赶紧抽出两根柴火，火苗顿时矮了一截。
柴米夹起一块腌好的鸡块，裹上厚厚的面糊，小心地顺着锅边滑入油锅。
「滋啦——！」
一阵剧烈的油花爆开，伴随着浓郁的肉香瞬间弥漫了整个厨房。金黄的面糊在热油中迅速定型、膨胀、翻滚，颜色逐渐加深。柴米紧张地盯着，生怕炸糊了。
第一块鸡块出锅时，颜色金黄诱人，滋滋作响。宋秋水第一个忍不住，不顾烫手就捏了起来，吹了两口就「嗷呜」咬了一口。
「咋样？」柴米、苏婉、柴秀都紧张地看着她。
宋秋水的表情先是凝固，随即眉毛眼睛皱成了一团，艰难地咀嚼了几下，含糊不清地说：「……嗯……熟了……外面……嘎嘣脆……就是……」她猛地灌了一大口水，「齁咸！柴米你是不是把卖咸盐的打死了？还有里面……里面好像没太入味，肉有点……柴……」
反正就是没熟，加上肉好像有点干吧，之后盐还放多，火候有的多有的少。有的地方炸糊了，有的地方还特幺没熟。
总之，宋秋水觉得那真是一言难尽。
吃了两口，吐了出来，直接把鸡块给扔了。
