第282章 人情
食肆里，宋妙见得韩砺，不免一笑，指着后头桌子道：「公子且坐——今日不过留饭，没有单做，只好凑合吃啦！」
此时程二娘恰好出来，正要倒回去端水，韩砺见状，便道：「程二姐莫忙，我自家收拾就是。」
语毕，果然跟着一道进得后院。
他熟门熟路，自己打水洗了手、脸，又取了湃着山楂叶茶的铜壶回了前堂，见宋妙跟程二娘在布菜、摆碗摆筷子，便道：「不必劳烦，我自己来就好。」
说着，又自己斟茶倒水起来。
程二娘闻言，转头看了看宋妙，得了她点头，才退到一旁，收拾灶台、锅盆去了。
桌上摆了小盘小碗四五个，菜色不一，一看就是提前分出来的，另有一个小盅，上头盖了盖，看不出里边有什幺。
他当先去盛饭，但才拿了饭勺，刚一支开锅盖，还没盛饭，就已经能闻到一股很舒服的水生草植之气。
米饭晶莹饱满，上头陷进去许多块白色茎块状东西，去了一层外皮，只留了中心的位置，切了块。
他愣了下，问道：「这是什幺？」
宋妙笑着上前，道：「我来吧。」
又解释道：「是时令菜，唤作饭捂茭白，难得今日得了些茭白，这东西南边本就送来得少，又兼快要过季了，吃一次少一次，虽然不如当地才摘时候来得细嫩，只吃个滋味也好。」
她取了筷子，取了个盘子，把里头茎块状茭白仔细挑出来，往上头浇了一点酱油，一点麻油，稍稍一拌，就放在韩砺面前，又另给他盛了碗饭。
韩砺先吃的所谓「饭捂茭白」。
其中香油给得很克制，酱油也用的淡口，特地调制过，两样吊出极其简单的咸鲜，一切都为茭白本味而让路。
茭白脆甜，虽然宋妙说过了季，又不够新鲜了，但是只取芯，吃起来完全是细嫩无渣的口感，不单是表层附着，咬进去，茭白肉里也全是米香，渗得透透的，汁水不是迸发而出，而是顺着牙齿滑进嘴里，不知不觉，就一口的清甜。
米饭用灶台余温保着，其实已经不太热，只有半温，上头茭白自然也一样，但就是这恰好的温度，更容易感受那一股清新——米粒都染上了茭白香气。
单靠这「饭捂茭白」，几块茭白配着，韩砺就吃了一碗饭。
除却茭白，桌上又有一小盘冰镇莲藕，一碟酸辣藕丁。
还没入秋，两道都是脆藕，冰镇的那一道全靠选料和刀功，宋妙自己落刀，冰也镇得足透，嚼着全无一点藕断丝连的感觉，什幺调料都不用蘸，清清楚楚感受到的就只有藕汁——甘甜汁水在嘴里大杀四方。
酸辣藕丁也已经只得半温，同样坐在锅里，本就切的均匀小方丁，四四方方，炒的时候已经十分容易入味，而今又放了个把时辰，吃起来酸同辣仿佛跟藕丁长在了一起。
酸是陈醋、白醋、泡坛水合出来的酸味，非常激爽，酸得鼻腔通透，下足了茱萸芥末籽，辣也是猛的，但靠着藕丁本身的藕甜味，使得一切又柔和起来——这一道足以杀掉半锅饭。
