正因如此，一旦接受了这些麻烦事，其他都是好处，在这里做习惯了，去其他地方反而十分不舒服。
程二娘带着一群人挑东选西，宋妙却趁着这一点空档，在屋子里提笔沾墨，把昨日那些个太学生报的菜名，并自己原本想好的一些菜都写了下来。
食肆将开未开的这段日子，她要做的事情非常多。
其余多数可以交代给旁人去跟，唯有菜色的挑选，同做法的确定，只能宋妙自己来。
按着目前的计划，前堂要隔出来两间小的做雅间，其余地方大小桌子各做置办，约合桌子小二十张。
饭点就是一阵风，意味着如若真有食客上门，很可能好几桌同时点菜催菜。
而目前宋记除却宋妙的厨子正经只有两个，一个张四娘，一个大饼，前者红案强一点，后者白案更好，但两人都还不能完全自己单独做菜。
宋妙的应对方式是，有些可以提前做的，比如焖的、炖的、烤的、喝的，都能先备好，但某某菜如果想要吃，是需要提前订的，不然未必能确定有。
但最重要的是，如何通过调整某些菜色的做法顺序、手法，尽可能保留味道的同时，减少难度，增加风味，以保证哪怕自己不在，张四娘同大饼两个也能游刃有余做出来。
有些菜简单，如果是蒸的或者煮的，只要自己给出调味比例，另亲自去调喼汁，带几次下来，熟悉情况了，就可以尝试着来。
对着刚回忆出来的单子，宋妙看了一回，不多时就选出来几道合适去尝试新做法的。
心中正做着盘算，她就见得一人匆忙走到了屋檐下，问道：「娘子得空吗？」
宋妙擡头一看，是个短雇娘子。
她菜只写到一半，只要一断，重新回来时候，就未必能接得上原本的思路了，便问问：「什幺事？着急吗？」
对方忙道：「说不好——是程二娘子叫我来找娘子的，说是昨日说的那一个婆子今日果然又来了，眼下正在外头坐着，她问娘子在不在，还带了许多东西来，看着人还挺客气的样子！」
宋妙顺着问道：「这阿婆叫什幺，是个什幺来历？你晓得幺？」
那短雇娘子道：「恍惚听到说姓沈，至于来历，我一时急着来报信，没有听到……」
听得那个「沈」字，宋妙心中一动，忙把笔放下，站起身来，出去前堂。
彼处果然一人坐在桌边，另一旁坐着程二娘——后者手里举着几样布料，正看个不停。
见得宋妙出来，程二娘忙站起身来，道：「娘子，这里有位沈阿婆，说是听得咱们要给食肆里上上下下做衣裳，想要接这个生意，特地来送样！」
她一边说，一边迎了过来，把手里几样布料递到宋妙面前，又悄悄指着上头的价笺，做了个示意。
宋妙循着她的指点看了一眼。
非常好的料子，低到简直白送的价钱。
(本章完)
