巴黎风味凤尾鱼：
盐渍凤尾鱼切片备用。將煮至半熟的鸡蛋、细叶芹和美洲地榆一起剁碎。鱼片在大盘上摆放若干菱形，每个菱形之间留出一定间隙。將剁好的蛋黄、蛋白和香菜撒在空隙处及盘沿，注意按不同顏色填撒，不要混淆。
取精橄欖油加上酸果汁、粗胡椒粉、几滴中国酱油兑成调味汁加於盘底，使之与配料混合均匀。
《大仲马美食词典》
关於米哈伊尔同大仲马在餐桌上的较量到底是一个怎样的结果，屠格涅夫只能说，倘若忽略掉那些空盘以及周围不少人的目瞪口呆，那么他只看到了两个悍悍相惜的男人。
以至於到了最后分別的时候，大仲马可谓是相当不舍地拉住了米哈伊尔的手，然后止不住地说：“不可思议，不可思议！俄国竟然有你这样地道的美食家！米哈伊尔老弟，哪天有时间了请你一定要来我这里做客，我亲自下厨，无论你想吃多少都行！
还有，你真是好胃口啊！你是一个真正的男子汉！哈哈哈哈，跟你一起吃饭真是我今天遇到的最高兴的事情了！”
之所以会有这样的场面，那自然还是米哈伊尔的脑中清楚地记得大仲马老师的《美食词典》的全部內容，如果说以前看的时候那是馋完了，並没有什么具体的概念。
而眼下既然有了实践的机会，米哈伊尔自然就是將理论与实践相结合，於是便有了以下这些场景：
兴致勃勃的大仲马开口说道：“来！尝尝这道菜，这可是它家最好的菜品之一了。你感觉怎么样？味道好吗？你有品尝出来什么吗？”
確实品尝出来几分滋味的米哈伊尔只是微微一笑，接著便直接开口道：“我尝出了一点酸果汁的味道，然后有胡椒粉，还有..：：：：
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看著如数家珍的米哈伊尔的大仲马：“！”
“那这道菜呢？”
“这道啊，我猜里面有一点茴香，白葡萄酒还有..
“那这个呢？还有这个！”
“这个啊.....
听完这些话后的大仲马：“！！！”
虽然不能说没有一点错误，但是大部分內容都是对的，所以这是老吃家啊！来自俄国的老吃家！
关於法国人对於美食的看法，毫无疑问，他们直接就將法国菜当成了法国的骄傲和瑰宝，而早在1825年，参加过法国大革命、流亡过美国的法国美食家让·安泰尔姆·布里亚一萨瓦兰就已经推出了一系列的美食製作方法和美食理念，甚至说已经上升到了理论的高度。
