第197章 做菜的油
简单炒一下的番茄汤底，是从调和三种不同的油开始的。
分别是鸡油、猪油和色拉油。
刚听到用了三种油，桌上正吃火锅的几人，就给陈舟投来了好奇的眼神。
王猛一般是单位发什幺，家里就用什幺。「这幺讲究吗，陈师傅。」
确实稍微讲究了一下.陈舟微笑，「你听我说啊。」
「首先，用到了鸡油，这个不太常见。就是鸡肚子下边的肥油。起到增鲜亮色的作用。」
「增鲜.」小师妹若有所思，「那跟鸡汤里的鲜味差不多喽？」
「没错，」陈舟继续说道：
「然后，就是猪油。这咱都不陌生了，可能以前老家用这种猪油的时候比较多。就搪瓷的小铁盆里盛着的，一般都还得配个盖子。」
提到猪油，其实几个大人年龄差距没那幺大，家里的长辈都用过。
印象中，用猪油炒菜做饭，还特别香。
那个搪瓷盆，几乎也是那个年代的标配，里面盛放着雪白的猪油，锅热了之后，还得先让猪油融化一下。
而家里自己熬的猪油，往往没那幺纯，下锅之后，还会噼里啪啦几声。
总而言之，这种油的香味更醇厚，还带点回忆加成。
甚至连陈桃桃也跟着点了点头。
陈舟不禁笑着问她：「你点什幺头？」
「我在奶奶家见过！」小丫头可不是盲目跟风，她还比划著名描述起来：
「一个是红色的，一个是蓝色的，两个一样大。」
此话一出，陈舟当然也挑不出来什幺毛病了。
毕竟他说的就是桃桃奶奶用过的猪油盆。
红色蓝色，指的是上面的花瓣的颜色。
