闫工经常实地走访客户，也很清楚自己公司的产品，他对陈舟说道：
「陈老板，其实你有好多同行都挺关注你的，打听到你用我们公司的产品之后，也换成麦香记。你快成包子标杆了。」
海滨市少说一千万人，包子店肯定多了去了。
当然不会只有社区食堂一家。
陈舟笑道：「还是你们面粉品质比较稳定。」
「这倒是。」闫工不太谦虚地点点头。
他真的从事研发岗位，所以对自己工厂的产品有点自信：
「我们常说的面粉有筋性，这是因为里面两种蛋白质跟水混合后，形成一种有韧性的网状结构。
发面，就是里面的酵母发酵产生的气体，填充到这个网状结构当中，从外表上看，面团会膨胀变大。
不同产品有不同的筋性蛋白比例，当然就适用不同的需求了。」
陈舟本来就是理工科专业，数理化知识没忘光。对方比较通俗易懂的说法，他还是能够理解的。
小师妹作为多专业复合型人才。
可学的全是财会、人事的文科，闫工所说的内容，进入了她的知识盲区。
但对方说话风格，她非常欣赏，所以还是会认真听一两句。
郑阿姨，郑阿姨没空听。
陈舟则给闫工讲了讲具体操作上的东西：
「一开始的时候摆摊嘛，卖的量小，一个人也勉强忙活的开。
后来开店，添加了和面的机器，又招了我们这大姨过来，流程上也改进了一下。」
闫工点点头：「早餐店都挺忙活，但海滨这座城市给人感觉生活节奏还是比较悠闲。
人们挂在嘴边的一一嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了。」
陈舟对此深有体会。
「以前做的时候赶时间，酵母放的多，里面还加糖，这样发酵得快，现在店里都是晚上先把面和好，冰箱冷藏一宿。」
