见火候恰到好处，顾瀚眼都不眨一下，迅速将花椒粒、姜蒜、豆豉、豆瓣酱等调料一股脑儿地投入锅中。随着他熟练的翻炒，锅里的肉瞬间染上了一层红亮的色泽，浓郁的香味也随之弥漫开来，瞬间充斥了整个厨房。
很快，嫩绿的蒜苗以及翠绿的青椒也被投入锅中。在顾瀚的简单翻炒下，它们与肉片完美融合，不一会儿，一道色香味俱全的回锅肉便呈现在眼前。 “小叔，还是你这回锅肉做的好看，我做的回锅肉看起来就没有那么的诱人，上一次中午给两个小家伙做了之后，两个小家伙就只吃了一口。”一旁的赵思敏看着已然出锅的回锅肉，眼中满是羡慕，不禁有些感慨地说道。
虽然这段时间里面，赵思敏也是铁了心思的去钻研厨艺。只可惜的是，赵思敏的天赋着实是一般，虽说做出来的菜不至于说难以下咽，可距离美味二字还是有着一段不远的距离。
“嫂子，慢慢学就可以了，回锅肉其实没有那么的困难。主要还是注意火候罢了，一旦火候不注意的话，这肉要么就会偏老，瘦肉部分嚼起来费劲，要么就是没有形成焦褐感，肉的香味出不来。”顾瀚有条不紊的说道。
“嗯，我记下了，下一次我也试一下。”赵思敏点了点头说道。
一碟回锅肉处理完毕，顾瀚便再一次的起锅烧油，拿出了一部分的河虾佐以姜末直接投入到锅中，见河虾在锅里面煸制的差不多，顾瀚便把切配好的韭菜扔到锅里面去。
盐、糖、胡椒粉，纷纷倒入到其中，随即一圈锅边酱油淋入，瞬间浓郁的酱油香味便被激发出来。
“好了，装碟。”顾瀚乐呵呵的说道。
