“现在螃蟹已经下市了，双蟹包要用最肥美的蟹黄和海参来做，这个时节做不了。”郑思源说，“你在网上搜不到信息很正常，这个包子是真正的秘方。”
去年破天荒的收到了那么大笔的捐赠，这么多年以来头一次结余经费，而不是打电话找上面哭穷，秦院长表示就没算过这么富裕的账。
“你让我带给屈医生的果儿，屈医生自己留了一个其他全都分给了同事，有一个男医生激动得都开始帮屈医生写病历了。”
“所以，四喜汤团还练吗？”
秦淮倒是不知道秦院长还有这个打算，他要是知道的话，一定会打电话劝说秦院长算了。
“屈医生还问我你最近工作强度大不大，她说康复科有几个项目也蛮适合你的。黄师傅就是年轻的时候工作强度太大伤了腰，去正骨店治标不治本，有时间的话最好还是去康复科看看，做些相关检查。”
“只不过双蟹包的难度更大，因为蟹黄和海参的搭配要比蟹黄和虾肉的搭配难很多。据说当年师公能研究出新的蟹黄烧麦的做法，就是从双蟹包中得到的灵感。”
“后面因为这个客人太爱吃了，想一年四季都吃。我师公又研究出了一种可以用蟹黄膏做双蟹包的配方，把肥美的蟹黄做成蟹黄膏可以长时间保存，但是我爸只学了蟹黄膏的配方，没有学用蟹黄膏做双蟹包的配方。”
“简直就是你做的最好吃的点心。”
能得到欧阳的肯定，可见a+级的点心的魅力。
“姑苏不沿海，那时候海参难得，从某种意义上来说，蟹黄烧麦其实是双蟹包的平替。”
秦淮还会做年糕？他会做包子、馒头、饺子、烧麦、烧饼、汤团、手搓面就算了，怎么连年糕都会。
“有！”谭维安斩钉截铁，“你来感受一下，还是有的！”
有钱人财大气粗，高价买断配方的事情在当年并不罕见。比如罗君，实际上就高价买断了果儿的配方。
他还是相信屈院长的手艺的。
“刚才秦师傅不是说没有技巧吗？”古力问。
秦院长看了一眼桌上福利院的孩子们画的画，喜滋滋地把便宜水彩笔加入采购清单。
郑思源点点头：“不过你上手双蟹包应该很快，双蟹包的重点是调味。这个点心和蟹黄烧卖其实有点像，都是要在保留食材本味的情况下不过多的加入辅料，在保证鲜美的同时去除腥味，没有异味。”
“没有，不是这个。”
如果搅拌一大盆，那无疑是超级体力活，得找力气大的帮工。
“你刚才不提我差点都忘了，这话本来应该我昨天晚上跟你说的，结果也不知道是谁把我举报了，大晚上给我逮到局子里。”
难道传说是真的，秦淮之前真的是一个全能的早餐店师傅？他们早餐店卖的种类也太丰富了吧，怎么连年糕都卖？“秦师傅，你朋友来了，在外面等你。”一个圆脸服务员站在厨房门口高声喊道。
欧阳又啃了一口果儿，满脸幸福地边嚼边说：“别说，怪不得你这个点心这么受欢迎，昨天晚上那个队一直排到晚上9点多还有人不愿意离开，这是真好吃。”
秦淮的眼睛瞬间就亮了。
“昨天我去的时候其他人不知道我是来送点心的，他们在办公室里聊最近医院食堂越来越难吃了，屈医生办公桌上还有不少同事给她的零食。”
