第334章 支线任务触发：拓展包席业务！（6.2k二合一）
「妈妈！你看，南瓜金鱼~~」周沫沫开心的捧着南瓜金鱼跑了。
「嗯，好漂亮哦。」赵嬢嬢赞叹的声音随之响起。
这个年纪的小家伙，最容易满足了，一个雕刻的金鱼就够她玩半天了。
曾安蓉笑了笑，小家伙太可爱了，情绪价值给的满满的。
而且周师的面试，好像没有她想像中那幺严苛，甚至还有点————随意？
全程脸上都带着笑在夸她，甚至让她觉得有点不太好意思。
目前来说，好像还挺顺利的。
「你最拿手的菜是什幺？」周砚看着她问道。
曾安蓉略一思索道：「我比较拿手的菜是生爆盐煎肉。」
周砚道：「那今天中午的工作餐你来做三道菜，生爆盐煎肉，蒜苗回锅肉、火爆猪肝。一道是你的拿手菜，那两道算我上周末给你布置的作业，看看那天上了课你掌握了几分。」
「要得。」曾安蓉点头，这幺说的话，她心里就有底了。
这几天培训，孔二爷特意让他们加强训练了回锅肉和火爆猪肝，学的就是周师教的那套。
老师现场点评指点，大家互相探讨学习，进步还是比较明显的。
周砚开始做卤菜，曾安蓉也没有闲着，帮着处理食材，手脚相当麻利，而且很会看眼色，不需要周砚多说就会把活干去。
和孔立伟这样的名门子弟不同，曾安蓉这样半路出家，没有跟脚的野路子，在厨房自有一套生存法则。
既不喧宾夺主，又能把活于好，时刻小心翼翼让自己处在一个让别人舒适的位置上，周砚卤肉的时候，甚至还刻意转过身去避开，很有分寸感。
这点让周砚挺喜欢的。
孔立伟知根知底，都是孔派弟子，他想学啥周砚都乐意教他。
但曾安蓉不一样，周砚对她的为人和品德还没有足够的了解，多少是需要一些时间去了解，并建立起互信的。
卤菜弄好了，周砚看了眼时间，和曾安蓉道：「时间差不多，你可以开始备菜，准备炒菜了。
这是面试的最后环节，我们厨师终究是要拿端上桌的菜品说话。」
「要得！」曾安蓉应了一声，开始从架子上选菜。
生爆盐煎肉和回锅肉一样用的二刀肉，区别在于生爆盐煎肉不用提前水煮一道。
灶下烧火，先把一块二刀肉放入锅中煮着。
然后开始处理其他食材。
另一块二刀肉去皮，切成长条薄片，再把猪肝给处理了。
蒜苗斜刀切节，蒜白和蒜叶分开，然后把需要用到的调料提前备好。
她还特意先拿了一根干净筷子蘸了豆瓣酱尝了尝。
「这是爪子？为啥子要尝豆瓣酱？」阿伟好奇问道。
「每个厨房的豆瓣酱盐度都是不一样的，炒回锅肉和生爆盐煎肉还有火爆猪肝都要用到豆瓣酱，这才叫有经验的厨师，能够根据调料去做应对，保证调味合适。」周砚看了他一眼，笑着道：「阿伟，你还得多跟曾姐学啊，这可都是经验。」
阿伟闻言若有所思，表情认真的点头：「周师说得对，我要学的东西确实还多着呢。」
周砚笑了笑，也就没再多说。
乐明饭店肯定是好地方，云集着嘉州最好的厨师，背靠乐明培训基地，每次有知名厨师来讲课的时候都能去蹭课学习。
孔立伟基本功扎实，但独立掌勺的经验比较欠缺。
相较之下，半道出家，全靠自己打拼出来的曾安蓉，经验显然更丰富一些。
毕竟她出错可没人为她兜底，所以必须要保证做对、做好。
周砚和孔立伟在备菜，随时关注着曾安蓉这边。
开始做菜，曾安蓉明显变得更为谨慎，但手上动作并不慢，新鲜猪肝切薄片用井水淘洗多遍，将血水清洗干净后再用竹漏沥干水分，然后开始调味和勾芡。
每一步都做的有条不紊，还能兼顾着锅里煮着的肉，时间足够后，立马捞出锅。
炒菜对厨师来说是基本能力，能规划好炒菜的顺序，在有限的时间里尽可能快的把菜做出来，缩短上桌间隙，能够极大提升客人的用餐体验，这就是厨师的经验。
二刀肉煮好了，曾安蓉也把切配工作全部弄完了，煮好的二刀肉切片，把锅洗干净后，往灶里塞一根柴火，开始炒菜。
回锅肉先炒，周砚走到灶前看着。
