“以师叔的厨艺，现在我们就是第一了，毋庸置疑的。”郑强信心满满道。
“莫要骄傲，江山代有才人出，指不定哪天就有更厉害的厨师下海来做坝坝宴。”肖磊淡定道。
三人一路闲聊，骑着车到了嘉州。
肖磊带着周砚逛了城南的干杂市场，一边逛，一边给周砚讲各家干杂调料店的门道：“刚刚那家的椒是正儿八经的汉源椒，品质一直都不错，老板保存椒有一手，我这几年用的都是他们家的，麻辣够味。不过他们家的辣椒不得行，品质没有前面孙老五家的好，和这些老板打交道你要多几个心眼，选辣椒你要注意……”
周砚听得津津有味。
这小小的干杂市场，一间间小门市，在师父的讲述下，竟也有了几分市井江湖气。
老板和厨师之间相互成就，也互相勾心斗角。
“师父，我觉得这家的二荆条比孙老五的还要好点。”周砚脚步一顿，目光看向了旁边那家摆着一小筐二荆条。
【一筐极其不错的干二荆条】
而先前他们看过的孙老五家的二荆条评价为【非常不错】
“怎么可能，孙老五家的干辣椒是这个市场里头最好的了。”肖磊信心满满的走过去，拿起一颗二荆条瞧了瞧，又掰开放到鼻子前嗅了嗅，掐了一点喂到嘴里细细嚼了。
肖磊的表情明显认真了几分，抓起一把干辣椒在手里瞧了瞧，点头道：“孙老五的确实不如这个，这个好，香味十足，辣味不突出，非常标致的干二荆条。”
郑强表情略显古怪：“师叔，那我们箩筐里刚买的那些干二荆条……”
“没得事，孙老五那个只是没这个好，不代表就是差，我们再买五斤这个二荆条，掺着用，下回再来买这个就是了。”肖磊淡定道：“孙老五家的其他辣椒还是可以的，你看这个石柱红，表壳颜色暗淡，捏起有点回潮，就没我们刚刚我们买的好。”
周砚往前边走了几步，又回头道：“师父，你看看这家的石柱红呢，那边第二包。”
肖磊走过来，拿起一只石柱红辣椒仔细瞧了瞧，又掰开闻了闻，表情变得有些微妙。
“这个石柱红硬是不错，又香又辣。”他抬头看了眼周砚，又看了眼有些眼生的老板，笑道：“周师，你给我上大师课来了是吧？”
周砚一脸无辜，摊手道：“师父，你啷个这样说话呢，我就是觉得这个石柱红看着又红又亮，有点安逸，所以喊你过来看一眼嘛，这不都是你教我的。”
郑强抿嘴，控制着不让自己笑出来。
肖磊笑着摇头，欣慰中透着点无奈。
本来今天是打算带周砚来买干杂，顺便给他上一课，教他如何挑选优质的干杂，把自己这些年积累下来的人脉也一并传给他。
没想到啊，反手被他上了一课。
选出来的干杂，个顶个的好，比他选的还要安逸。
能怎么办呢？
毕竟是自己的徒弟啊，而且还说是他教的。
骄傲就完了。
肖磊看着老板道：“老板，你这个石柱红啷个卖？我们开饭店办坝坝宴的，用的多，长期要，便宜点噻。”
“肖师傅，我晓得你，你要的话，我就按孙老五他们家的价格给你嘛。”老板是个微胖的年轻人，压了几分声音笑着说道：“你是大师，东西好不好一眼就看得出来，我这个石柱红在市场里绝对是最好的，我有特殊的拿货渠道，他们整不到这么好的。”
“要得，给我装五斤嘛，回头我又来拿。”肖磊点头，又道：“只要以后还是这质量，我就在你这里拿了。”
“你要不看看我的椒嘛，汉源的红椒，今年我自己去汉源清溪镇那边收来烘干的，致香无臭，纯麻不苦，安逸惨了。”老板又打开旁边的口袋，笑着说道：“我这个店才开了半年，还没啥子老主顾，你要的话，我价格比别家便宜五分给你。”
周砚凑过来看了一眼：
【一袋极其不错的汉源红椒】
“这个椒看着是不错，闻着也挺香的。”周砚说道。
肖磊抓了一小把放在掌心里瞧了瞧，又凑到鼻子前闻了闻，点头道：“是还可以，那就也拿五斤嘛。”
“要得，我给你称！”老板喜笑颜开点头。
周砚开口道：“给我也单独称点，石柱红五斤，椒五斤。”
“你们不是一起的啊？”老板有些意外。
周砚说道：“我叫周砚，开饭店的，这是我师父。”
老板闻言恍然：“哦哦，肖师傅的高徒啊，你好你好，我叫万豪，别人都喊我万胖子。我马上也给你装起。”
只要会挑选，这市场的干杂品质确实比苏稽供销社的高不少。
供销社的干杂存放时间一般都比较久，品质参差不齐。
