一半陷入汤中，一半撒著嫩绿的葱，卖相还是极好的。
周沫沫的碗要小一號，纯骨汤麵，没加辣子油，也没加香菜，不过肉没给她减量，甚至堆迭起来比其他三碗还要更多些。
小傢伙不吃香菜，但喜欢葱。
“锅锅，你看我的辫子好不好看~~”周沫沫跑进了厨房，两根小辫子跟著一甩一甩的。
“好看，非常可爱。”周砚笑著点头，赵嬢嬢编辫子的手艺越来越好了，端起面碗往外走：“去坐著嘛，吃了早饭我们就进城去。”
老周同志进来把另外两碗面端了出来，讚嘆道：“这滷牛肉麵看著真不错，肉好多哦，这一碗也卖六毛钱吗？”
“这么多牛肉要是卖六毛钱，那就真是亏本买卖了。”周砚摇头，“滷牛肉要缩水，一斤牛肉出六两左右，按照我们一碗麵用一两牛肉的惯例，一碗滷牛肉用六钱滷牛肉就合適。切成这样薄厚的，能有六片。既能保证一定的口感，铺在面上也好看。”
“既然牛肉的价格降了，要不一碗多加两片嘛，成本增加有限，但客人吃起来的感觉不一样些。”赵嬢嬢插嘴道，“毕竟滷牛肉不像牛肉烧笋乾，笋乾能占一半，相对要单调的多，你看排骨麵点的人就要少一些。”
周砚考虑了一下，点头道：“也行，听妈的。”
成本增加確实有限，现在牛肉一块钱一斤，让滷牛肉的成本降低了许多。
“来吧，尝尝味道怎么样。”周砚坐下，把筷子给眾人发了。
“面上盖满了肉肉，看著好棒啊！”周沫沫两眼放光，已经迫不及待地拿起筷子夹了一片泡在汤里的滷牛肉，小口吹了吹，然后餵到嘴里。
切成薄片的滷牛肉在滚烫的骨汤里一泡，一下子变得柔软了许多，吃起来好香啊。
她不知道该怎么形容，但比原本大大的滷牛肉更好咬了，不费劲。
好吃！
一块滷牛肉下了肚，她扒拉开面上的滷牛肉，挑起两根麵条，凑上去小口小口嗦著，腮帮子一鼓一鼓，吃的可香了。
“嗯，这个滷牛肉在骨汤里泡一下，味道还多巴適的，嚼起来很香，又带点辣味，口感紧实又稍微比冷的要软点，好吃！”赵嬢嬢称讚道，“我看要得，肯定有客人会喜欢。”
“我看也要得，滷牛肉这样一泡，有种刚出锅的感觉，拿来配麵条刚好合適。”老周同志也是吃的连连点头，非常满意。
反响不错啊，不愧是能够开遍全国的拉麵巨头配方。
周砚夹起一片泡在汤里的牛肉，他切的牛肉，足够大片，也足够薄。
微微透光，但又不至於薄到被风吹走，也不会溶於热汤，不见踪跡。
陶锅小火煨了两个多小时的骨汤，色泽浓白，被辣子油挑染了一层红亮的色泽。
放凉了的滷牛肉是硬挺的，淹没於滚烫的骨汤，犹如进了温柔乡，吸收了肉汤，质感也是隨之变得柔软起来，夹起来微微颤抖。
一口咬开，滷汁与浓汤在舌尖上爆开，骨汤味道鲜美，但不突出，起到了一个滋润的效果，卤香依旧浓郁。
吸饱了肉汤后，牛肉的口感变得柔软，確实有几分刚出锅的滷牛肉感觉。
用来当做麵条的浇头，牛肉切得薄一点是正確的选择。
这样方便吃完这一片牛肉后，顺势嗦一口麵条，非常丝滑，而不需要停下来嚼好一会。
“吸溜！吸溜！”
一家四口没有说话，专心吃麵。
最后连麵汤都喝了个精光。
周砚抹了一把额头上的微微汗水，感觉浑身暖暖的，初冬的早上吃一碗热乎的麵条，是多么幸福的一件事啊。
滷牛肉麵，周砚觉得真心是个不错的选择。
不过牛肉当天早上是卤不出来的，那就得用昨天滷好的，如何保证滷牛肉的新鲜度，这是必须认真考量的问题。
要是有冰箱就好了，保鲜就会靠谱许多。
当然，现在的天气，牛肉滷好放一晚，大概率也不会坏。
稳妥起见，周砚决定再等一轮降温。
吃过早饭，周砚上楼换了身衣服，穿的那件没穿几回的厨师服，推著自行车出门。
“你穿这么薄，不冷吗？把新衣服穿上嘛。”赵嬢嬢看著他说道。
“白天没得好冷的，新衣服穿著太热了，骑车一身汗。”周砚笑著摇头，他怕热不怕冷，以前喜欢冬泳，最近天天晚上都冲的冷水澡。
“没得事，年轻人身体里有把火，年轻的时候，我冬天都穿背心杀牛。”老周同志笑道。
赵嬢嬢闻言也笑了，不再多说。
周砚把装了钱的麻布口袋放在老周同志的二八大槓背篼里，赵嬢嬢往后座上一坐，一手扶著老周同志，一手按著麻布口袋，稳妥得很。
“锅锅，我要坐你的车车。”周沫沫凑到跟前来，她的头上戴著段语嫣送她的那顶帽子，奶声奶气道。
“来嘛。”周砚伸手把她拎了起来，放在前槓上，让老周同志骑在前边，他跟在后边，要是有什么状况也能及时应对。
