肖磊闻言探头看了眼老罗的笔记本，老罗的字称不上好看，但至少一板一眼，还算工整，能看得出来写的啥。他再看了眼自己的笔记，从头看起，脑子一昏又一昏，这才过去不到十分钟，竟然已经有好几个字认不到了。“阿伟，你过来一下，师叔有点事想麻烦你。”肖磊扭头看向了阿伟。
阿伟上前，一本正经道：“师叔，我擅长的是草书，一般人不太欣赏得来。”
肖磊白了他一眼，目光转向了周砚。
“来嘛，我给你抄。”周现笑了，坐下重新翻开一页，扫了眼小曾做的笔记，然后便自顾自地刷写了起来。周砚的字写得很工整端正，要点清晰，重点明确，比小曾的要更简路一点。
肖磊看得连连点头：“还得是周师啊，不光做菜水平高，写字水平也高得很，难怪笔试能拿97分。”“师父的重点要点比我总结的好多了，我还得再练。”小曾在旁看着，若有所思地点头。
周砚放下笔，笑着说道：“小曾，那你就谦虚了，我是尽量少写字，反正你师爷已经看我做了一遍，不至于还看不懂，也没得那么木嘛。”肖磊犹豫了一下，说道：“还是把细节也写一下嘛，你也晓得，你师父我还是有点年纪了，有时候记性确实没得年轻时候那么好。”老罗看了他一眼：“那你年纪轻轻的时候，就一把年纪了啊？”
“闭嘴！我劝你不要多管闲事。”肖磊撇嘴道。
拿到了笔记本，肖磊看着周砚问道：“周师，你星期六饭店要开门营业不？”
周砚略一思索道：“卤肉要做，营业就算了吧，六十桌席，还是有那么多食材要处理。”
“我们人手这么充足，你开你的就行了噻，一天好几百块钱呢。”肖磊却摇了摇头，“你把帮厨的人手给我安排好，到时候蒸菜我跟郑强带人先处理着，这活我们平时干得多。”
“对嘛，周师要是不放心，店里忙完了骑着摩托车来村里监工也就几分钟的事情。”郑强跟着说道：“我前天去嘉州，特意去东大街看了眼，新饭店那边好多工人在干活的嘛，大院这边地圈梁都打好了，正在浇筑框架，钢筋用得这么粗一根，水泥拉了一大车来，一看就要花不少钱。”“就是，周师，等星期六那天，店里备菜那些你都不用管，饭店回来炒两个小时菜就行，其他交给我们。”老罗也跟着说道。周二娃饭店很挣钱，这事大家都看在眼里。
可周砚要在嘉州建一座新酒楼，同样很花钱这事，身边人同样清楚。
新饭店地基就花了一万多，又按照高规格和标准来建，请了专业的施工队来干活，每天花钱如流水。周砚很厉害，但钱同样是靠饭店一毛、一块挣来的，连着两天不开门，亏损可不少钱。
今天虽然是周日，但三十桌包席，可就是四五百块钱的营业额。
工作日的营业额还要更高些。
曾安蓉跟着说道：“就是，师父，这回咱们人手充足，我也觉得周六开门营业没问题，周六忙完了我再回青神。”周砚心头一暖，又忍不住笑了：“说啥呢，星期日你结婚，星期六还准备在店里上班呢？那回头我不得给老太太打死啊。”“小曾，下个星期四开始我给你放婚假，你提前三天回去做准备。下下个星期我再给你放一个星期的假，等到29号再来上班。”小曾闻言愣了下，摇头道：“结个婚，放这么长的假做什么？师父，我第二天就要来上班了，店里那么忙，哪能耽误这么多时间。”周砚无奈笑道：“想上班以后有的是时间上，哪能结婚第二天就来上班的，就按我说的办啊，到时候可以跟小叔到处去玩一玩，就当度蜜月了。”周砚认真考虑之后，还是决定周六店里正常营业，他两头跑，应该能够兼顾到。
周村那边有他师父坐镇，他还是很放心的。
肖磊和郑强也回去了。
“锅锅，那安蓉姐姐和小叔结婚，我放几天假呢？”周沫沫凑上前来，奶声奶气问道。
“人家结婚，你放啥子假呢？”周砚笑问道。
“我也庆祝一下嘛””周沫沫理所当然道。
“那就放一天嘛，到时候你跟小叔去接小曾。”周砚说道。
“要得！那我肯定又能拿到很多很多的红包了~”周沫沫眼睛一亮，乖巧点头。
“那沫沫你是我这边的，才能拿到红包哦。”曾安蓉笑着道。
“我坚决站在安蓉姐姐这边！我很忠诚的~”周沫沫态度坚决，眼神坚定地像是要入党。
苏稽国营饭店。
晚上营业结束，服务员正在收桌和拖地。
严文则和范庆丰、吴丹珍、会计正在核算和复盘今天的经营状况。
如今这已经成了国营饭店的常态，每日盘点，有问题立马做调整，而不是只等月末的总盘点。会计啪啪一阵算盘敲完，有些振奋道：“今天一共办了二十六桌包席，另外有散客十桌，营业额达到了…534.6元，是近三个月来最高的一天！”三人闻言脸上皆露出了喜色。
“太好了！皇天不负有心人啊，咱们这半个月的努力，总算是得到了回报！”严文握拳激动道。“不枉这半个月我们天天在苏稽桥头卖艺，群众们确实还是感受到我们的诚意了，给了我们一个机会。”吴丹珍红了眼眶，这段时间受的委屈和嘲笑涌上心头。
范庆丰跟着笑道：“说实话，这些天听到的夸赞，比过去三年都多，我们后厨的厨师们现在一个个都挺直了腰杆，可有干劲了，青年厨师们也都斗志满满，抢着练刀工，都想争取上手的机会。”
“老刘，你再算算我们这半个月盈利了没有？”吴丹珍有些迫不及待地问道。
严文和范庆丰也是看向了会计。
大家这么努力，就是想要让国营饭店扭亏为盈，最近大家甚至连饭店的一颗莲花白都不敢往家里拿了，生怕因为自己贪点小便宜把国营饭店整垮丝了。“我昨天大概算了一下，加上今天的话，扣除大家的工资，上半个月应该有400左右的净利润。”会计说道：“主要是这个月的食材损耗相对较少，范师对食材用量的把控还是相当精准的，每天的食材基本能用完。”
“太好了！半个月就把上个月亏损的钱挣回来了！”范庆丰乐了。
严文也是欣慰点头：“这生意一天比一天好，只要我们继续保持，下半个月估计还能多挣些，这样我们就能扭亏为盈了。”吴丹珍也是一脸高兴：“那下个月我们就不用这么辛苦了，最近早上都没睡好过，一早就跑苏稽桥头去站着敲锣打鼓。”“不要懈怠，我们好不容易提起劲来，应该要继续保持，继续努力，重振我们苏稽国营饭店的荣光！”严文看着众人，压低了几分声音道：“今天孔经理跟我说了，下半年市里可能会扩大盈亏自负的试点范围，从各大国营饭店里挑选试点，乐明的工资可是翻倍了。”三人闻言眼睛顿时睁大了几分。
“主任，真的？”吴丹珍惊喜道。
严文笑了笑道：“孔经理就这么提了一嘴，保不保真我不知道，但咱们好好干，真要有这么一回事，那就有机会轮到我们头上来。”“那还有什么好说的！撸起袖子好好干！”范庆丰斗志昂扬道。
提升服务，把控出餐品质，国营饭店实现口碑逆转，以感恩回馈的名义降价，在苏稽范围掀起了一阵就餐热。苏稽的其他小饭馆顿时陷入了寒冬之中，不少被迫降价应战。
周二娃饭店以味道作为护城河，而且占据了纺织厂门口的地利，纺织厂的基本盘还是比较稳固的。而且，自从十五块的包席套餐推出后，镇上居民来包席的也有明显增加。
清明后，天气已经明显开始转暖，雨水也是渐渐多了起来。
周砚做的最后一批腊肉和香肠，已经趁着前几天天气好，从大爷家里转移到了泡菜间二楼挂着。品控非常稳定，腊肉和香肠依然完美，那十几只腊猪腿看着更是不错。
这次的腊猪脚，周砚是按照火腿的标准来做的，腌制的时候就增加盐量多腌制了七天，进熏房烟熏也多熏了半个月，确保那么大一只的猪腿足够入味，并且不会坏掉。
接下来几天，为了筹办周卫国和曾安蓉的婚礼，老周家明显忙碌起来了。
周卫国是周家五兄弟里的老幺，他结婚的事不光是老太太的烦恼，也是几兄弟一直关切的事。如今跟小曾定下了婚事，老周家上下都十分重视，各家都商量着要出份力。
时间一晃，便到了周五，距离婚礼只剩两天。
傍晚，周二娃饭店。
周砚把最后一份回锅肉炒好装盘，解了围裙，跟正在清理砧板的曾安蓉说道：“小曾，你去收拾一下，拿件外套，咱们马上出发，送你回家。”“要得。”小曾应了一声，把擦拭干了的红木菜刀挂在刀架上，快步出门去。
