再加上传统师傅素有“教会徒弟，饿死师傅”的理念，古菜谱藏一手，技巧藏一手，藏着藏着，就都带到棺材里去了！
他觉得自己已经在这一群守旧派里算的上开明的了，但依然无法接受西餐技艺与华夏融合。
他那时在厨协因为他的缘故，说话颇有分量，自己家的酒楼也开在京区，因为反对这个事，经常有人拿着钱找到他说情。
但那时的他并不接受这群“来华客”的诱惑，依然坚持传统，做自己味道的料理。
在那个武侠燃尽最后辉煌的年代，厨师也如武林一般拥有自己的规矩。
虽不像旧时大沪区一般，想要开个武馆还需要拜遍山头，但京区各片，都有水下的规矩。
那时，在京区环境下，无师承，无名号，即使手艺再好，那时圈内也只会说一句“野厨子”
在那个互联网不发达的年代，厨斗也不似现在这般文雅，底层的“野厨子”想要往上爬，就需要一家一家的打过去.
硬生生打出一个名号来
这和现在很多时候都是靠着综艺或者是其他视频硬带，有着本质的区别。
有点类似现在新人厨师满世界找陈晓冬那个形式.
那时候，每一家酒楼的师傅，都有技艺傍身，在科技，畜牧养殖没发展到巅峰的年代，他们是拿出硬手艺，在去推动华夏料理的格局。
进来的西餐资本，原本走的是另外一条路，但发现百姓能接受，但上层依然打不进去。
于是按照当年的规矩，赌斗成为了其中用来缓冲的桥梁。
最多的时候，茅先争一个星期要面对三到四位海外来的厨师，在这种强频率的交流下，他依然保证了自己的胜率。
直到他遇到了「奥古·爱丝克菲」.
