很明显，夏鸣根本没有这么长的准备时间，所以，方旭只能认定夏鸣是使用的「皮冻」.
实在不行，可能是「鱼冻」.
虽然鱼冻的胶质不如皮冻，对温度把握会更严苛，但也不是不能做。
这里是没有猪皮的，所以方旭觉得大概率，夏鸣用的是鱼冻
想到这，方旭快麻了。
问题来了，鱼冻的生成，是鱼肉里面的胶质在低温下凝固，结成果冻状的形态。
先不谈十月外面的温度，就只谈比赛场内的温度，在大家都开火灶的情况下，这里的温度只可能比外面高，绝对不可能比外面低。
方旭做饭都怕汗滴到料理里，就这地方，你指望常温鱼冻，那基本是痴人说梦。
就算是地图给你转到东三区，零下-1c，你去做鱼冻，都得在外面放半个小时。
除了夏鸣能在这里变出一台冰箱，不然他这个鱼冻，是决计不可能在这里形成的！
「后台，评委室内」
四位评委看着屏幕里现场评委碗里，从鲍鱼中溢出的汤汁也是陷入沉思。
卫言脸抽了抽。
“是鱼冻吧.”
其他三人点了点头，排除其他选项，这个答案基本上是唯一的。
问题是，他们也在思考，夏鸣是从哪变出鱼冻来的。
半晌后，谭知风缓缓开口。
“老江，垫在鱼下面的冰，应该能拿来用吧！”
尹盛江点了点头，又摇了摇头。
