第309章 京酱肉丝
吴记川饭的员工以为是进献菜肴，虽是殊荣，由于此前已进献过两回，不说习以为常，但的确有种理所当然的心态。
品尝过灶王爷的手艺，哪里还瞧得上凡俗庖厨？
只有吴铭知道赵祯会御驾亲临。
别看都是给官家做菜，献肴和接待的差别可大了。
礼节、安保等问题暂且不论，单论菜品，也大有讲究。
首先是忌口，吴铭仔细问过陈俊，赵祯本人倒是没什幺忌口，但有一种忌口叫作膳食专家觉得忌。
古人用膳讲究药食同源，尚食局里有四个「营养师」，其职责便是根据时节及官家当前的身体状况搭配食材。
吴铭并非膳食专家，相关理论一窍不通，幸而此番不会太过严苛，总之，按客人的要求做便是。
这些尚在其次，最主要的禁忌还是宋太祖传下来的那条规矩：御厨不登彘肉。
猪肉不能出现在官家的餐桌上。
当然，这条规矩并不绝对。
宫里每年羊肉的消耗量高达四十多万斤，猪肉仅四千多斤，其中绝大多数都落入下人的肚皮里，唯有猪肚、猪腰等被视作补物的珍贵下水，以及烹制某些菜肴不可或缺的猪油，才被允许呈献御前。
