巧了，今天下午的任务很多，本彦祖正需要她这样的人（niu）才（ma）。
在干活之前，先给张涛去了个电话，让他停送两天预制面点。
“为啥是两天？”
“今早下雨没卖，明天休业一天。”
“休业？出啥事了？”
“啥事没有，就是累了，给自己放一天假。”
说是这么说，其实是把明天的工作挪到今天来做了，准确地讲，叫调休。
当然，工作量肯定没有正常营业时那么大。
至于备什么菜，吴铭回去仔细想过。
首先，当倒爷是行不通的。
经过反复测试，他已深知两界门对美食的定义包含烹饪加工这一步骤，原材料比如香料和升级后的肉类可以带进厨房，但无法直接带到另一个时空。
即便是水果，也必须作为菜品盛上，吴铭倒是想买一吨荔枝倾销到北宋，可惜压根过不了安检。
说白了，这破门的意思是让他继续当个厨子，只是没有明说罢了。又或许，正因为他是个厨子，所以才能打开这扇通往一千年前的门。
言归正传。
此行的目的是提升吴记川饭的知名度，自然要卖具有本店特色的菜品，热菜卖不了就卖冷菜。
冷菜是川菜的重要组成部分，无论是品种和味型的多样化，还是制作方法，都可以与热菜抗衡，用川菜老师傅的话说就是：热菜有好多种，冷菜就有好多种。
只不过，宋代没有一次性饭盒，打包食物多用叶片或黄麻纸，带汤汁的菜品显然不便盛装，因此拌菜基本不作考虑。
卤味非常合适，可只有卤味未免单调。
