今日探过状元楼，这种体会更加深刻。
在普遍不食辛辣的饮食环境里推广辣味菜肴实非易事。
上个世纪五十年代，川菜名师陈建民赴日推广川菜时曾一度受挫，后来通过大幅调整麻婆豆腐的口味，终于打开市场，而这道改版菜肴也迅速成为日本的国民级中华料理。
直到今天，麻婆豆腐仍稳居日本中华料理人气榜首，陈建民父子更成为经典漫画《中华小当家》的创作原型，其影响力跨越国界。
吴铭的烹饪理念就那八个字：食无定味，适口者珍。他自然不会固守传统和正宗。
既然宋人对荔枝腰子的接受度更高，那他就在火爆腰的基础上调下味型，使其更加贴合宋人的口味。
灶上备齐料，趁着店里尚无人光顾，吴铭笑问：“可是饿了？咱吃点东西垫垫肚子吧。”
适才在状元楼两人都没吃饱，这会儿正是东京老百姓吃夕食的时辰，肚子早就空了。
“爸！现在吃饭还是待会儿吃？”吴铭朝门外喊。
“下午两点才吃过！你爹又不是猪，哪能这么快就饿了？”
吴建军的声音混着哈欠传来。
他这一觉从三点睡到五点，仍感觉没有睡够。
老爸虽然不是猪，可他的食量较之二师兄也不遑多让，既然他不饿，那炒一个菜就够。
吴铭拎起一块肥厚的猪腰：“早上教你的刀法可还记得？”
“这如何使得！”谢清欢连连摆手，“我啃个炊饼下点酸菜便是了，腰子留着做生意吧！”
无怪她受宠若惊，腰子和肚片向来是酒楼里的金贵货，其余肝、肺、血、肠之类才是老百姓吃得起的“杂色下水”。
她一个徒弟拿腰子当“员工餐”，岂非比太学生吃特供馒头更奢侈？
