这显然是一道酸咸口的开胃菜和下酒菜，但在酸味和咸味之外，还有川椒的麻味和……
吴铭夹起一根黄褐色的丝状物，他本以为这是姜丝，尝了之后发现不是。
“你可知这是何物？”
继续拷打，啊不，考校徒弟。
谢清欢蹙着眉头连尝了好几根，她能尝出辛味和微微的涩味，非是姜丝，至于是什么……
“弟子愚钝。”
她羞愧地垂下头。
“这是草果，撕开外皮，取出籽粒，研碎后使用可去腥增香。”
除了草果，调味料里还有研碎的砂仁，起同样的作用。醋用的应该是上等的老陈醋，入口是醇厚的酸，回口又带出丝丝的鲜甜，层次非常丰富。
当然最妙的还得是川椒油。
吴铭以为这只是一道寻常的腌菜，不料竟是一道拌菜：羊肉汆水后放凉至室温，再用川椒油、草果、砂仁、盐和醋凉拌而成。
说起来并不复杂，但是……
筷子起落间已不知不觉地连吃了好几块。
果然，这种意料之外的惊喜才是品鉴美食最大的乐趣啊！
唯一的美中不足是上菜的顺序，这种酸咸口的开胃菜难道不该第一个上么？怎么能先上荔枝腰子呢？
吴铭倒是无所谓，他又没有饮酒，可状元楼作为一家正店，竟然会犯这种错误，简直匪夷所思。
区区两个菜，眨眼即光。
吴铭是抱着探店的目的来的，没打算靠这个填饱肚子，因此吃的并不多。
