“可以啊，你们家还能吃上炒鸡蛋。”
陈钧听着周围人的议论声，不由得笑了笑，这其实是很基础的做菜手艺。
“李师傅，这摊鸡蛋皮是做卷尖的第一步，操作不复杂，你待会多练几次就行了。”
“下一步便是往里面放馅料，看仔细了。”
说着，陈钧便指挥傻柱端来放肉馅的小盆。
这里面的肉馅是傻柱刚刚剁好的，还没有开始调味。
陈钧切了三根大葱提味，然后又分几次倒入葱姜水，撒入适当的调料后。
剩下的便是用筷子快速的搅拌入味。
在这里还有一个小技巧，那便是搅拌的方向要始终一致，不能左转几圈，右转几圈。
那样调制出来的肉馅会影响到口感。
待搅拌的差不多了，又加入一小勺水淀粉。
这一步是为了增加肉馅表皮的粘度，卷到鸡蛋皮里不容易散。
不一会的功夫，陈钧这边很利索的做好了一根卷尖。
卷尖这玩意做起来稍微有些麻烦，但味道的确没的说。
里面虽没放油，但肉馅里面的油脂会和鸡蛋皮融合到一起，吃起来比炒菜还要香。
“李师傅，剩下的便交给你了，做鸡蛋皮的时候手一点要稳，前面不熟练可以多放一些鸡蛋液，厚点也无所谓。”
毕竟，厚了也比破了强。
李师傅认真的点了点头，开始接替陈钧的位置。
傻柱见刘师傅和李师傅都有活干了，直接就急了。
他也想进步啊！
