后面四道都是经典的川菜：麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝，味道都很不错，至少李哲吃起来很正宗。
王建军吃得很满意，说道：「谭姐，这些菜都是川菜吗？」
谭静雅说道：「后面四道都是经典川菜。前面几道菜都是根据咱们有的冬菜做出的改良菜。我之前也想过开一家经典的川菜馆，但后来仔细想了想，咱们的优势就是冬菜，店里利润最高的也是冬菜，那不如就主推冬菜。」
谭静雅指着盘子里的青椒肉丝说道：「就拿这道菜来说，其他餐厅根本没有青椒，顾客想尝鲜，只能来咱们店里。而其他川菜馆的菜，咱们店也能做。别人有的菜，咱们餐厅也有；别人没有的菜，咱们餐厅也能做。只要味道不差，客人自然会选择咱们餐厅。」
李哲总结道：「你打算开一家以川菜为主的改良菜馆？」更恰当的说应该叫融合菜，只是李哲不确定这个年代是否有这个说法。
谭静雅点点头：「对。这两年京城大大小小的私人餐厅开了一两千家，有名气的川菜馆也不少。咱们想要打出名气在京城占有一席之地，就得有自己的特色。」
李哲也赞同谭静雅的想法，说道：「谭姐，既然菜做好了，就把两位厨师请出来，咱们坐在一块聊聊。」
「好。」谭静雅起身去了后厨。
客厅里只剩下兄弟二人。
李哲问道：「哥，你觉得咋样？」
王建军小声说：「好吃是好吃，就是有点辣。」
李哲笑笑，不辣能叫川菜馆？
谭静雅将两位厨师请了出来。看到其中还有一位女厨师，王建军不禁有些意外。在他的印象里，厨师应该都是男的，很少见到女厨师。
李哲拿起水壶，给两人倒上热水，随后端起水杯：「两位师傅辛苦了，承蒙招待，我以水代酒敬两位一杯。」
两人似乎没想到李哲这幺客气。韩先进站起身，端着水杯说：「李老板不用客气，这是我们应该做的。」
闫红芳也端起水杯喝了一口，见李哲坐下，她也跟着坐下来。
谭静雅指着男厨师介绍：「这位是我师兄韩先进，那几道经典川菜都是他做的，也是我师傅的关门弟子。」
她又指着女厨师介绍：「这位是闫红芳厨师，这几道改良菜大多是她做的。她会得的菜系很多，你们有什幺改进的想法，可以跟她说。」
李哲点点头，大致听明白了：韩先进有川菜师承，负责做经典川菜；闫红芳没有明确的师承，
会做的菜比较杂，融合菜以她为主。
