「脱气完成！真空度达标！
准备热灌装！」
早已预热至85℃的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。
滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中，液面几乎与瓶口平齐。
「立刻封盖！无菌热封！」
特制的铝塑复合盖被压紧在瓶口，高温瞬间将封口材料融化密封。
整个过程必须在豆沙温度降至80℃以下前完成，以确保瓶内形成足够的真空度，并利用余热进行瓶盖内部的二次灭菌。
当最后一个瓶子被密封好，放入冷却水槽进行快速降温时，实验室里爆发出一阵压抑的欢呼。
「成功了！流程走通了！」
「温度、时间、真空度全部达标！」
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「快！取样！马上进行微生物检测和风味评估！」
周教授如释重负的笑了，但他立刻又严肃起来：「别高兴太早！流程走通只是第一步！关键要看结果！」
样品被迅速分成几份。
一部分被送往隔壁的微生物实验室进行无菌检测，这是关乎食品安全和保质期的生死线。
另一部分则被贴上标签，放入不同温度的恒温箱进行加速老化试验，模拟长期储存。
还有一部分则被送到感官评测室，进行风味盲测。
等待结果的时间，比刚才那惊心动魄的30秒还要漫长。
终于，微生物实验室的门被猛地推开。
小刘手里紧紧攥着报告，脸上是狂喜与激动交织的表情。
