「主任，我只是一个守法商人。」陈秉文的声音不大却足够清晰，「作为市民，配合廉署打击贪污腐败，是我的义务。」
茶室角落里，两名记者正疯狂记录着这一幕。
廉署调查主任陈志明脸色阴沉地盯着不断闪烁的镁光灯，意味深长的看了陈秉文一眼，什幺也没说，押着面如死灰的林督察快步离开了茶室。
林督察被廉政公署带走调查的消息，第二天就登上了《星岛日报》的第三版。
虽然报导只是简单提到「卫生署一名林姓督察涉嫌贪贿被请去协助调查」，但明眼人都知道，被廉政公署盯上的人，十有八九都跑不掉。
陈记糖水首次以这样的方式进入港人视野。
卫生署的反应比预想的还要快。
陈秉文新买的报纸还没看完，卫生署新派来的督察就主动上门了。
这是个三十出头的年轻人，姓马，戴着金丝眼镜，说话一板一眼。
「陈生，这是你们的新许可证。」马督察从公文包里取出文件，「之前耽误的时间，我们很抱歉。」
陈秉文接过许可证，发现有效期直接给批了三年。
他不动声色地收下，心里清楚这是卫生署在撇清关系。
「马督察，我们工厂的卫生标准......」
「我看过了，很规范。」马督察推了推眼镜。
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说着，马督察突然压低声音：「林督察的事......署里也很震惊。」
他顿了顿，「以后有什幺问题，可以直接找我。」
这话里的意思很明白：卫生署不想再惹麻烦，只要陈记守规矩，他们也不会刻意刁难。
陈秉文点点头，算是收到卫生署的示好。
送走卫生署的人，陈秉文回到陈记食品厂，召集钟强等人开始糖水试生产。
陈记食品厂现在有六名工人。
除了钟强、阿昌、阿炳是之前腊鸭厂的老员工，另外三人是高振海从劳工处新招聘的。
家庭作坊式的生产靠经验和手感，但工业化必须靠数据和流程。
如果不能尽快完成这个转变，陈记糖水的扩张计划必然会受到阻碍。
事关陈记糖水的未来，陈秉文必须亲自坐镇。
「老板，温度计显示98度了！」钟强盯着不锈钢蒸煮锅上的温度计，声音里带着兴奋与紧张。
陈秉文快步走过去，仔细观察锅中翻滚的红豆。
「再等两分钟，然后加入陈皮。」陈秉文的声音平静有力，「阿昌，准备记录：第一批次，1号锅，98度下料，时间上午9点17分。」
这是陈记食品厂工业化生产的第一天。
忙了一上午，初步确定好几款糖水的标准化生产工艺。
陈秉文坐下来刚想喝口水，永隆银行的周明哲经理就打来电话，告知八万贷款已经获批，下午就能到帐。
这两天租厂房，买原料，这段时间赚的钱差不多花光了，贷款再不到帐，陈秉文都准备去找周明哲了。
午饭时分，听到许可证了下来，银行贷款马上就能到帐，陈国富、汪巧珍悬着的心终于放下。
「批下来就好，批下来就好。」陈国富搓着手，脸上的皱纹舒展开来。
......
一月二十日，湾仔市政局的礼堂内，一年一度的维园年宵摊位竞标正在举行。
几个衣着讲究的茶餐厅老板聚在一角低声交谈。
维园年宵市场的四个熟食摊位，对大型餐饮集团来说食之无味，对小摊贩又门槛太高。
