香气在微妙地变化，酱辣里渐渐透出木质调、甘草甜，还有一丝炒坚果的醇香。
最后，是一小把九叶青鲜椒，翠绿饱满，一看就知道是麻轻香重的好货。
李悠南将青椒粒撒在沸腾的油面，快速拌匀。
一股极其清冽、穿透力极强的椒麻香“唰”地爆开！像根无形的线，瞬间提亮、串联起所有厚重的香气。
深红油亮的底色里，点缀着点点翠绿，格外好看。
锅里的红浪渐渐平息，在余温下闪着暗沉的光。
“搞定了。”
李悠南放下勺，“味道封在油里面，在油里，等凝了再煮。”
陈坤杰一脸呆滞地望着这一锅火锅底料。
外行来看，似乎没什么出奇。
但作为一个从小在火锅店里长大的人，他能看出太多门道。炒火锅底料，大致流程都差不多，可在一些细节处，还是有独家秘方。
而李悠南就这么随意地展示出一些他在家里火锅底料制作中没见过的操作，包括调料的用量、各自的比例。
这香气，完全不输那些老字号火锅店。
陈坤杰表情复杂地望着李悠南：“你……你家也是开火锅店的？”
卢小兰在一旁忍不住说：“表哥他不爱吃火锅。”
陈坤杰的表情更复杂了：“不爱吃火锅还能炒这么好的火锅底料？”
李悠南随手解下围裙，说：“你跟学霸接触过没？”
陈坤杰虽然和李悠南在同一所学校，但他是艺术特长生，严格来说不算学霸，所以也没怎么接触过学霸，便摇了摇头。
李悠南笑眯眯地说：“你去跟那些学霸接触一下就知道了，学霸成绩好，他们只是单纯成绩好，并不是有多爱学习。”
陈坤杰半天没缓过神。
他有些复杂地叹了口气，才说：“待会儿我尝一尝你的火锅底料再说吧！”
……
陈坤杰虽说已经吃了两碗海鲜蛋炒饭，但这会儿又开始下虾滑了。火锅沸腾，香气四溢。
正如李悠南所说，一锅好吃的火锅，不一定非得辣，但一定得香。
在香的基础上，辣度是可以调节的。
陈坤杰给自己倒了一杯啤酒，跟李悠南碰了一下，说：“你说得对，我是该找个班去上了。”
这一次，陈坤杰没有像之前那样脑回路清奇地反转，似乎他是真的这么认为。
李悠南眨了眨眼睛，看到陈坤杰脸上竟出现了他极少见到的沮丧表情，一时间也微微沉默了会儿，随后才没好气地说：“你不会真被打击到了吧？这可不像你的作风啊。”
陈坤杰抬起头，想了又想，忽然将啤酒杯重重摔在桌子上，酒溅起。
陈坤杰盯着李悠南说：“你教我炒这个火锅料怎么样？我们俩合伙开这个火锅店。”
李悠南愣了愣，表情有些古怪：“合伙开这个火锅店？”
陈坤杰点了点头：“我跟你说实话吧，我这次出来确实憋着一股气。家里的火锅店，我爸妈经营很多年了，我还有个哥哥，一直很听爸妈的话，爸妈也更喜欢他。”
“我其实不是非要自己创业干出多大成绩，我就是想独立做些事情，兄弟你能懂吗？要是事业不独立，永远都像活在父母的阴影下，他们说什么，你没办法说个‘不’字。”
“我就是想打破这种困境。但想来想去，我根本不知道自己能做什么。咱们虽然从同一个大学毕业，可我学的是艺体，你学的是高大上的专业，你能去当工程师，我却不知道能干啥。”
“我好多同学最后都当了老师，我有点不甘心啊。想来想去，我从小在火锅店里长大，就懂火锅，所以就想开个火锅店。”
“但又回到那个问题上，如果自己开一家火锅店，我爸妈就会觉得，家里这么大的火锅店还不够你折腾吗？”
李悠南默默将杯子里最后一点啤酒喝光，才说：“说了这么多，总结一下就是你开火锅店是为了经济独立，对吧？”
陈坤杰又露出那种嬉皮笑脸的表情：“高材生就是不一样，就是这个意思，总结得很到位。”
李悠南靠在椅子上，左右打量这家店铺。
店面确实有些破旧，店面小就不说了，后厨倒是该有的东西都差不多有，虽然旧了点，倒也无妨，卫生方面打扫一下也还行。
李悠南又问：“你有厨师和服务员吗？”
陈坤杰又开了一瓶啤酒，给自己倒上，又要给李悠南倒。
李悠南轻轻捂住杯口：“我差不多了。”
陈坤杰满不在乎地说：“你又不开车，而且过来就是纯玩的，才喝这么点，怕什么？再来一点。”
旁边的卢小兰眨着大眼睛望着陈坤杰，等他给李悠南倒满啤酒后，趁两人不注意，偷偷摸摸地把啤酒瓶拿过来给自己倒了一杯，小口喝了一口，好奇地品尝着味道。
家教比较严，说实话她还没喝过啤酒呢。
李悠南当然也看到了，不过也懒得说卢小兰。
这时，陈坤杰才慢悠悠地扯回刚才的话题：“因为店面比较小嘛，所以厨师我不打算请人了，我自己来就行。服务员我招了两个，都是过来打工的小女生，十八九岁，高中没读完，人挺老实的，应该够了。还有个阿姨是洗碗工，就住在隔壁附近。”
李悠南点了点头。随后，陈坤杰一脸期待地望着李悠南：“那你考虑一下怎么样？”
李悠南微微沉吟了一下，没有直接同意，转而问道：“这间铺面一年租金多少？”
陈坤杰嘿嘿笑了笑：“这间铺面不要钱。”
