打气：通过气泵将空气充入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间，使气体均匀充满全身，有助于骨肉分离，现在他们应该是使用人工吹气。
挂钩：将鸭体挂起，确保不歪斜，垂直于挂钩。
烫坯、挂糖色、晾坯阶段：
使用沸水烫鸭体，防止跑气。
将麦芽糖、蜂蜜和白醋混合成糖色水，均匀涂抹在晾干的鸭体上，重复多次直到糖色均匀且鸭体呈现出红亮的色泽。
烤制阶段：
将烤炉预热至200℃，将鸭体放入烤炉中烤制30分钟至1小时，具体时间根据烤箱和鸭体大小而定。烤制过程中需不断观察鸭体的颜色变化，避免烤焦。
出炉与切片：
烤好的鸭体从烤炉中取出，待其冷却后进行切片。
食用方式：
食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
