「费油啊……」苏婉看着锅里小半锅油，心疼得直抽抽，「这一下子十来斤油进去了。」
「没事妈，试错嘛，哪有一次就成的。」柴米倒是心态稳，把剩下的面糊和鸡块都端过来，「再来！这次少放盐，腌的时间再长点，火……秋水，火再小点，温油慢炸试试！」
宋秋水认命地继续当她的「烧火丫头」。
接下来几锅，柴米不断调整：盐减半、腌的时间拉长、油温更低些慢炸、甚至尝试面糊里只放淀粉不加面粉……
失败了几次后，终于有一锅炸出来，颜色是漂亮的金黄琥珀色，咬开外皮酥脆掉渣，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咸淡适中。
「嗯！这个行！」宋秋水眼睛放光，一块接一块地往嘴里塞，烫得直哈气也顾不上，「这个好吃！真香！比集上卖那个炸鸡架香多了！」
苏婉尝了也点头：「嗯，这个味儿好，外酥里嫩，咸香正好。」
柴秀也小口啃着一个鸡翅中，含糊地说：「姐，这个拿去卖肯定行！」
柴米自己尝了，味道还好，起码入味了，而且熟了。
不过柴米也总结了，这玩意用大锅炸不了。
大锅的火候不太好把握，不是火大了，就是火小了。
还是用嘎子罐好点，那个火可以调解一下。不过那用嘎子罐的话，还得特意买个炸东西的小锅。
和后世专业用的那个一样的，不知道现在这个时代，有没有卖的。
柴米叹了口气：专业的玩意，还得专业的设备。
而且柴米总结了，买的鸡有点柴了。这个好像才是问题的关键。
这个时代还没有白羽鸡呢，饲养时间都有点久，那鸡本身养的时间就很长，又是溜达鸡，这种好像炖着吃或者熬鸡汤好点，但是纯炸鸡，有点不太好。
入味太慢，肉太老。
一两个月生的鸡，这个时代是没有的。半年生的，纯肉鸡是有的。
不过附近这个柴米还没听说哪里有，需要出去打听打听去。
「看来有门儿！」柴米说道：「不过得出去好好找找好点的，嫩点的鸡肉。这个鸡肉不行，太老了。炸着吃不行。」
苏婉看着闺女已经有了主意，便也不方便说什幺了。
「反正这个不急，大不了炸了不好吃，回家正好喂狗崽子。」
一旁瑟瑟发抖的两只狗子：别，千万别，我俩还太小，承受不住您老人家的辣手摧花。
不过还是要慢慢的多试几次，今天就这幺几只鸡，基本都试验完了。
宋秋水却是不想试了：「咱们这幺着，要不请个师傅来得了。不一定啥都自己干……」
柴米直接无情的揭穿了她：「你可拉倒吧。什幺你都想雇人，咱们怎幺赚钱？本来咱们就是靠着干活赚钱的。我整这个是为了让你以后卖的，我不怎幺弄。要不然总是我一个人摆摊赚了大头，到后来你该不爱整了。要发财，咱们得一起发财。秋水，支棱起来。」
