嘴里是烫的，面皮已经挺烫，更烫的则是那酱——融烫的红和芝麻酱混在一起，黏得死紧，死也要死在一处的样子，吃进嘴里，味道也是互相融合的。
极浓厚、极香甜，但又不是死甜。
面皮本来是白的，带着麦香，但此时因那红被蒸得早已融化，和着颜色极深的芝麻酱，黏稠的、半流淌的酱液沿着褶皱与面皮逐层渗入，叫那面皮已经变得跟琥珀一样透亮，也是棕琥珀一样的颜色。
红是土红，甜度并不高，带着土灶的草木灰香气。
芝麻酱非常醇厚，有着浓而重，炒制过的坚果焦香，尤其还捎一点炒芝麻特有的淡淡苦味，使得味道更厚重，余味更足。
吴公事三口两口就吞掉了大半个，等最后一口时候，正是这卷最底下，一进嘴，嘴里猛地重甜重苦——却是吃到了那焦色的晶亮硬壳。
硬壳只有一小块，乃是红浆、没有完全融化的红颗粒、芝麻酱，三者积在同一个地方，久蒸而成。
这一口极致的甜苦香醇，面皮吃起来都不像面了，硬硬的，香香的，焦苦味特别明显，甜味也特别醇厚，口感甚至有一点脆。
一下子吃得吴公事忍不住猛吸了几口气。
——太美了，这味道实在太美了！
拳头大小的卷，他先前觉得自己根本吃不完，结果一下子就把两个吃尽了，忍不住又要去扎。
那大饼忙又指着另一个大盆道：“公事，那里还有香辣猪肉粒卷。”
吴公事这才反应过来，刚刚闻到的那一股子香香辣辣的味道从何而来。
尝过了香甜味的，再尝这香辣猪肉粒卷又是另一种风味。
豆瓣酱同茱萸、椒一起炒香，又跟猪肉粒同炒，猪肉粒里头有大有小，小的有香气同风味，大的又有口感，同样是半生熟馅，靠着馅料的油脂浸润，这咸卷表面完全是油光锃亮，用手轻轻一掰也好，用嘴巴轻轻一咬也罢，那带油的肉汁都会顺着面皮的纹理渗出来。
豆瓣酱咸鲜，茱萸辣，椒香香麻麻的，肉臊在这炒出来的料头里滚来滚去，滚得浑不知自己身份，只晓得在人嘴里爆油爆汁。
鲜香咸辣，又有麦香十足的面层压胃，吃得人实在是太满足了。
眼看着吴公事一个又一个卷往嘴里，大饼这才知道原来“就尝一口”里头的“一口”，原来是这么个意思。
他心中有些犯嘀咕。
——做官的一口，跟自己这等小学徒的一口，怎么差别就这么大？
吴公事不过一个公事，一口都能抵五个大卷哩！
怨不得别人都说宰相肚里能撑船呢！
有时候，主食做得好吃，会叫人压根不想吃菜。
眼见两大盆卷都已经马上要见底，其余盘子里除了一个清口的凉拌菜，根本没人动筷子去夹。
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一桌子人抢着吃卷的时候，两条街外，项元却在拆看书信。
项家管事的预计没有出错，隔天下午，从京城来的回信就送到了谢家。
