酸得太爽了！
那酸芥菜梗多叶少，泡过水，也没有炒制太久，保留了菜梗脆嫩的口感，吃起来“咯吱咯吱”作响，叶子则是一种有阻碍的口感，微微韧，很香，耐嚼。
肉沫剁得非常碎，肥多瘦少，吃起来是细腻绵软的，又带着一点微焦的油香。
用猪肉沫煸炒出来的猪油炒酸菜，肉沫的油脂和油香很好地渗透进了酸菜里，中和了那一股生硬的发酵酸味，使得酸味柔和了很多，酸菜的酸又炒进了肉沫里，叫那稍肥的肉沫吃起来也带上了很舒服的酸香味。
宋妙炒制的时候，还下了一点茱萸，叫这道菜带上了微微的辣味。
脆、酸、爽、辣，和香香的白米饭搭在一起，简直绝配。
吃了两天的大鱼大肉，忽然得了这一碗酸菜，满桌子人都积极得不行，等不到勺子的，那筷子能夹多少夹多少，也要先尝为敬。
辛巡检埋头扒饭，只用两勺子酸腌菜炒猪肉沫，就送完了一碗饭，又去盛了一碗。
等他再回来，已经抢不到勺子，便转头又去夹那撒拌合菜。
这菜用的是菘菜、白菜、水芹、豆芽，都只用滚水轻轻焯烫了一下，还没断生就捞了起来，过冷河，拧干水分，跟椒油、酱油、醋各一勺，并一点点白提味，就这么一拌。
吃起来的时候，几样春菜完全还是脆嫩生生的，跟刚摘下来的时候也没多大差别，菜叶菜梗都是青翠的。
春菜正是当季，椒油那股特殊的香气带得各种春菜本身的清甜、脆嫩更突出，又有一点醋味和白衬托那菜本味，一点酱油调味，清清爽爽的，用绝妙二字来形容，或许在旁人眼里有些夸张，但对吃到嘴里的人来说，却是一点都不过分。
辛巡检只用这两盘菜，就一连干掉了三碗饭。
等咽下最后一口，他肚子已经有点撑了，犹豫了一下，还是走到饭锅旁，预备再盛两口。
这一回就要慢慢吃了。
然而刚把饭锅盖打开，他整个人都懵了一下，等再去开另一口锅盖，忍不住失声问道：“饭呢？！”
满满两锅的饭，怎么就一眨眼功夫，见了底，连锅巴都没了！
听到他发问，好几个人都望了过去，见得那空空的饭锅，俱都发出失望的“哈/”声。
有人叹道：“这肉沫炒酸菜，太杀饭了！米饭忒不禁吃！”
辛巡检捧着碗，有些失望，却也只好坐回了位置上。
但他刚坐下，就见得面前桌上拿布盖着的一个竹篮，心念一动，把那布一揭开，果见里头一篮子都是炊饼、馒头、包子。
辛巡检那手跟闪电一样，目标明确，立刻就抄起了一个老面包子。
一时间，“唰唰唰”，人人都往那篮子里抢。
戗面包子配酸菜肉沫，一样搭得很呐！
都是在外头常年办差的，吃饭跟饿死鬼投胎也没甚两样，把那朱氏看得头皮都有些发麻。
等宋妙把一碗汤端出来，撒拌合菜和酸菜肉沫都吃了个干净，只给她留了一小碗，其余那些个大肉、大菜，都还囫囵剩着，动得很少。
见她出来，这一回秦纵终于抢上前去，把那汤接了。
是一碗清煮白萝卜汤。
