「昨天中午的时候我发现你有一个问题。」孙茂才道。
「问题？」江枫开始复读。
「你现在的厨艺已经非常出色了，可以这么说，在全国乃至全世界范围之内，任何一家餐厅只要你有心去竞争你都可以坐上厨师长的位置。但你有一个问题，你有能当厨师长的厨艺，却没有能当厨师长的能力，也没有成为一名厨师长的心态。」
「昨天中午在点单量明显超过你承受范围内的情况下，你的第一反应不是后台停止接单，而是让桑鸣把等待时间调长，妄图用这种方式使客人停止点单。在你已经忙得脚不着地，甚至开始出现一些不该犯的小错误的时候，你的第一反应不是让其他的帮助帮厨助厨来帮助你，而是让自己的效率更快一点。」
孙茂才缓了缓：「当然你的这些反应没有错，但是很怪。」
「怪？」江枫觉得这才是正常的反应，原先一直都是这样的。
「我问你，在我，你爷爷，还有你三爷爷菜单上架的时候，如果客人点单量过多会怎么办？」孙茂才问道。
「当然是停止接单。」江枫道，两位老爷子又不能累着，一直以来都是这样。
「我们是停止接单，为什么你不是？」
「因为我不是厨师长我……」江枫说到一半突然觉得话有些不太对劲，却又不知道不对劲在哪。
「我们有什么不同吗？刨除掉我们三个是厨师长你不是这个前提，我们在厨艺上有什么太大的不同吗？」孙茂才接着追问。
「当然有，我们……」江枫想了想，发现刨除掉厨师长身份的前提，好像确实没有什么不同。
单论厨艺评级他比老爷子还要高一点。
「你的心态不对。」孙茂才笑了，「我昨天回去之后也想过你为什么会这样，想了一个晚上我就想明白了。你厨艺进步得太快，以至于你根本就没有适应你厨艺的进步。你已经不是一个普通的厨师了，也不是一个普通的优秀青年厨师。」
「你是天才。」
