江枫：「……他是谁？」
述江枫直言，法国厨师他只知道章光航和章光航他爹，甚至还不知道章光航他爹叫什么。
章光航：「……」
电话里出现了几秒短暂的沉默。
「名义上是我爸的师弟。」章光航道。
「那他和你爸谁的厨艺更好一些？」江枫好奇地问道。
「我爸技高一筹，但是他才是真正难缠的对手。」
「为什么？」江枫有些不理解。
章光航很有耐心地同江枫解释道：「他和我爸是完全不同类型的两种厨师，我爸虽然厨艺高超但为人古板固执，不懂变通也从来不会变通。罗兰·赖纳则完全不同，他现在在美国的一家米其林二星的法国餐厅当主厨，他学习过多国料理，喜欢把不同种类的料理融合到法国菜中。他喜欢创新，善于迎合食客的口味，如果说这些米其林餐厅的主厨之中有谁来到北平之后能够依据当地特色，作出符合国人口味的法式菜品，就只有他了。」
「或许以他的厨艺水平并不能完全击倒北平所有的老牌酒楼，但是在米其林二星餐厅主厨的光环价值之下，给大家一个下马威不是难事。最关键的是无论是，如果他想杀鸡儆猴他所挑选的鸡一定是泰丰楼。」
「如果在评选前夕受到了这样的打击，到时候必定会影响评选结果。我知道大家可能都不是非常重视米其林评级，虽然它只是一个噱头，但是现在泰丰楼非常需要这样一个噱头。如果能在今年的评选中拿到非常好的成绩，泰丰楼就能真正在北平站稳脚跟，在世界范围内打响名声。《知味》虽然专业性很强的影响力也不低，但真的论及影响力还是不如米其林评级。」
