单单一条蛙腿,至少有六斤重,两条就是十斤出头。
书里记载,剔除骨头和不可食用的结缔组织,血管神经,表皮残留,大概能有一半以上的净產肉率。
这里算少点,一只蛙至少產出5斤大腿肉。
面前的这二十五只,一共就是差不多一百来斤肉....
高斯倒吸了一口气。
不过对於是否耗费时间,將所有蛙尸都处理一遍,他暂时没有作出决定。
儘管书籍记载,大腿肉是可食用的,但真的如此呢?
高斯觉得还是得看实际烹飪结果。
阿莉婭和乌尔芬凑了过来。
乌尔芬伸出舌头舔了舔,被阿莉婭默默伸手按住了狼吻。
而高斯则蹲在地上,照著书本上的图解攻略,开始处理蛙腿。
他的动作起初带著几分生涩。
小心翼翼地用匕首尖挑开粉嫩的肌肉束,將附著在粗壮腿骨上的,纹理分明的肉丝,一缕一缕地剥离下来,放入身旁袋子里。
一缕,两缕.....
袋子里慢慢堆起了那粗壮结实的肉类纤维。
隨著剥落的进程持续进行,高斯的动作也肉眼可见地变得流畅精准起来。
剔骨,分离筋膜,避开细小的血管·
到后面,他手起刀落,游刃有余,竟隱隱透出几分专业的架势。
两条腿,產出的5斤分量並不少,当高斯处理完毕,袋子里成了一座小山。
“若烹飪经验尚浅,首次尝试此类食材,以燉煮法为佳”高斯低声念诵著书页上的建议,
目光扫过所需配料。
“姜,大蒜,果酒,盐,乾燥香草,百里香,月桂叶,土豆,胡萝卜。”
“具体处理方法是..:.:
確认一些细节后,他开始著手处理食材,將蛙肉倒入清水中反覆揉搓漂洗,去除残余血水和异味,直到肉质呈现出纯净无暇的粉白色泽,再仔细沥乾水分。