严格来说，是郑阿姨带着两个年轻人干活。
大姨还是宝刀未老。
之前已经有了多年经验，再加上社区食堂的工作经验，她已经熟练掌握了店里包包子的节奏。
陈舟觉得，早上的工作交给郑阿姨来负责也差不多了。
大姨工作时非常负责。
陈舟笑着夸赞道：「老话怎幺说来着？店有一老，如有一宝啊。」
郑阿姨听完，还有点不好意思。
手里干活更起劲了。
小侯直呼，自己甚至有点跟不上。
因为李老师之前来探店的原因。
热度还没散去，估计这个周天，店里会很忙活。
陈舟也给大伙加油打气了几句。
店里的工作，忙碌充实，也有看得见的回报。
等到十点过后，陈舟开始小份菜的制作。
炒菜目前是他自己负责的，需要一锅一锅炒出来。
他今天还新加了醋熘木须。
这道菜味道不错，同样非常下饭，制作起来也不算麻烦。
主料是老张早上送来的羊腿肉，切成薄片，已经提前用黄酒蛋清水淀粉抓匀上浆，锁住水分。
鸡蛋液也打好备用。
跟鱼香肉丝一样，这道菜也需要调个碗汁。
当地添利醋厂的老陈醋，足够的酸香，然后生抽提味，老抽上色，盐糖胡椒粉。
所有的味道，已经提前在这碗汁中融合等待。
首先，还是先滑炒肉片。
宽油，四成热时下入羊肉。
殷红的羊肉在热油中由红转白，迅速舒展，十几秒的功夫，表面已经完全变色，这时候，有八成熟，立即捞出，保证肉片的滑嫩。
然后，就是熟悉的炒鸡蛋。
之所以叫醋熘木须，是因为鸡蛋的形状和颜色，跟苜蓿很像。
蛋液遇热，形成金黄色的云朵状，不急于搅散，等底部稍稍定型，再用马勺扫边缘推炒，形成大块蓬松的苜蓿块。
这里陈舟也没纠结到底是苜蓿还是木须。
可能菜品在点单的时候，也要考虑到传播容易与否的问题。
