提起这词，应该能想像出猛火爆炒的场面吧。
其实呢，里面的科学道理，是酱料、食材在高温的铁锅里面快速翻炒的时候，因为美拉德反应、焦糖化反应，而产生的这种独特的风味。
一闻，就知道不一样。
不是蒸的也不是煮的，更不是预制菜。」
客人配合地点头，只顾埋头干饭。
「挺下饭的。」
确实挺下饭的。
小份菜的菜式设计，深谙下饭之道。
鱼香肉丝、西红柿鸡蛋，有浓郁的汤汁。
小卤肉、酸辣土豆丝，咸香开胃。
都能让人不知不觉就干掉一份米饭。
这种味道上的丰富体验，以及满足感，是很多精致菜肴无法提供的。
饭盘上，各自之间的世界也很精彩。
一口米饭一口肉，然后再来一口清爽的蔬菜。
几种不同的味道和口感在嘴里交替融合，还给人一点自主创造的参与感——
每个人点的菜不一样，吃菜的先后顺序也不一样。
怎幺吃，由顾客来定夺。
虽然名字叫小份菜，但大锅猛火炒出来的，多了一点粗犷、热闹的感觉。
这可能就是对面老哥说的锅气。
但玄学也好，科学也罢，千言万语不及顾客一句好吃、下饭。
倒是这位顾客出门的时候，忘了结饮料的帐。
老孟跟人聊半天，差点也忘了，忙提醒：「兄弟，这饮料我请你了。」
顾客摆摆手：「不用、不用，我这就扫个码。」
说着话，就往社区食堂走去。
但他忽然想起来，这是家烟酒店，那幺，很有可能自己走错了。
于是赶紧又走回来，跟老孟终于解开了误会。
顾客有些不好意思：
「我以为你们俩是一家呢。」
老孟笑道：「应该是另一边的隔壁，租售中心，我跟老板聊，他说这两天正要租下来呢。」
顾客心想，主要这位老哥刚才介绍菜品的话，太专业了，这不是内部人士，也做不出来。
与此同时，业主群里面也掀起了热烈的讨论。
这次，虽然以社区食堂小份菜打开的话头。
但讨论主题，并不在社区食堂。
