关火。
家里也有个小砂锅。把肉转入砂锅，备用。
炒锅里面剩的猪油，再加上刚刚的葱油，共同熬制接下来的卤汤。
葱、姜、蒜，香叶、八角爆香，锅边烹入酱油，米酒，加水煮开。
转头到一旁的砂锅，
把刚才放凉的红葱酥也倒进去。
哗啦一下子，声音听起来还有点清脆。
少许香菇，提味，最后，倒入炒锅里面的卤汤。
酱油膏找找颜色，盐、冰糖、胡椒粉补充调味。
接下来就交给时间了。
小火慢炖一个小时，让猪皮中的胶原蛋白充分释放到汤汁当中，蒸锅卤肉，慢慢就会变得胶着，粘稠。
淘米，蒸饭。
等卤肉的时候，一家三口分一块五仁月饼。
陈舟跟老婆说道：「他这里面放的东西不行，而且还甜，这次中秋我自己做一下。」
林女士点点头，「那挺好的。」
炖煮一个小时的卤肉，没有辜负全家人的期待。
咸鲜的味道底色，入口后，有十分浓郁的肉香和卤香，最后，还有一丝回甘。
红葱酥炸过之后，它的辣味转化成了甜味，
卤肉块头比较小，每一块上面都挂上了汤汁，也入足了调味。
吃在嘴里，入口即化。
棕色的肉汤十分粘稠，和在米饭中的时候，甚至可以搅打上劲。
陈桃桃觉得好玩又好吃。
嘴角多少有点墨迹。
转过天来，店里也多准备了卤肉饭的食材。放在中午时段售卖。
规则系的卤肉饭开始发挥作用，陈舟真的看到了有很多骑手过来吃饭。
通常情况下，饭点的外卖员都会很忙。
但少有人关注他们的午饭是哪里吃的。
陈舟在店门张贴了寻求配送合作的启事。有感兴趣的骑手小哥留下了姓名和联系方式。
其中几人也和店老板聊了起来。
「之前我们的调度就跟我说过，你这家包子店不错，说你这不做外卖，肯定是味道好，生意好。」
「不过平时都太忙了，经常没空过来。」
这两位身穿不同颜色的战袍，是从同事口中得知的社区食堂的位置。
不过他们平时干外卖，对陈舟店里配送包子的生意，并不感兴趣。
只是简单聊了聊。
又过一会儿，来了个跑同城闪送的小哥，
他其实是接到了社区食堂的包子订单，过来帮顾客买包子的。
感觉店里卤肉饭很好吃，准备打包一份带走。
