第393章 东坡肉与技能获取
看本书，????????.??????
为紫苑讲解完如何焯水后，五花肉的表面已经开始变色，内里微微发白。
江炎用漏勺把五花肉捞了出来，用温热水仔细冲洗干净表面，沥干水分备用。
焯好水的五花肉，肉质紧实，颜色粉嫩，淡淡的肉香已经开始往外冒了。
往炒锅内倒入少许坚果油，油温五成热的时候，下入姜片、葱段、八角、桂皮————
葱姜和香料的香气很快被热油激发了出来，弥漫在空气里。
翻炒了几下，等葱姜炸到微微发黄、香气最浓的时候，就把沥干水分的五花肉皮朝下，整齐地码进了锅里。
「滋啦「」
五花肉，发出了诱人的声响，油脂的香气瞬间爆发开来。
江炎握着锅铲，快速翻炒着五花肉，让每一块肉都均匀地裹上油。
随着翻炒，五花肉里的油脂慢慢被逼了出来，油花在锅里咕嘟作响，肉的边缘渐渐变得金黄微焦，油亮诱人，肉香也越来越浓，飘得满村子都是。
利姆露等人闻到这股香味，一个个不停地咽着口水。
就连一向沉稳的白老都忍不住捋了捋胡子，往灶台的方向瞟了好几眼。
等五花肉炒到表面微焦，油脂析出得差不多的时候，江炎沿着锅边倒入了少许老抽，快速翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上了深褐色的酱汁。
接着又倒入了天然料酒，酒香混着肉香蒸腾而起，闻着就让人食指大动。
再加入适量的冰糖、生抽，又补了一点老抽调色，翻炒均匀后，加入了没过五花肉两指的热水。
江炎一边倒水，一边继续为紫苑讲解道。
「这里必须用热水，不然肉遇冷收缩，口感就会发柴。」
等到大火烧开后，江炎盖上锅盖，进行焖煮。
同时转头对旁边的神乐说道。
「神乐，帮我把砂煲烧热，保持中小火就行，温度要稳，不能忽高忽低。」
「好！」
神乐点点头，随即开始动手帮忙。
等砂煲已经烧热，五花肉焖煮得也差不多了，江炎掀开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而——
来。
