「庄先生，客气了。」林志强端起酒杯。
「什幺庄先生，你就喊我老庄，朋友都这幺喊我。」
「哈哈，行，那你喊我老林。」
「你们都这幺喊了，那也别喊我姚先生了，听着客套，喊老姚，下回你要来香江，跟我打声招呼，我给你安排。」
「行。」
三人推杯换盏，聊的颇为尽兴。
「这芽菜回锅肉确实香啊！皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉软嫩略微弹牙，肥而不油，香而不腻！芽菜点缀其间，风味十足。」庄华宇吃了两块回锅肉，看着林志强问道：「芽菜是哪的特产？风味跟盐菜倒是完全不同，吃起来特别脆嫩，有种特殊的酱香。」
「芽菜是宜宾特产，是用青菜嫩杆做的，具体的做法我也不太清楚，离开了川渝地区，确实很难吃到。」林志强笑着道：「老庄，你再尝尝这芽菜咸烧白，同样是一道芽菜做的蒸菜，风味又大不相同。」
「我试试，前两天我们吃九大碗吃过盐菜咸烧白。」庄华宇闻言，夹起一片咸烧白，肥肉颤颤巍巍，筷子轻轻一用力就陷了进去。
直接喂到嘴里，芽菜与肉香交融在舌尖上炸裂，庄华宇的眼睛随之亮了起来，这味道比起盐菜咸烧白更为醇厚。
炸过的虎皮吸饱了汤汁，软弹又黏嘴唇，肥肉入口即化，瘦肉咸鲜入味，软而不烂，口感滋润，肥而不腻！
「还得是周砚啊，咸烧白这道蒸菜我其实吃过很多回，包括在纽约的荣乐园，可能做出这般滋味的，只有他。」庄华宇看着盘子里的咸烧白，满脸感慨：「老少咸宜，真的做的太好了，比我店里的梅干菜扣肉更香。」
这还没回香江呢，没能把周砚挖走，已经成为了他此行最大遗憾。
「噢哟！这咸烧白是真的香啊！」姚立诚尝了一块，给自己盛了碗米饭，扒拉了一口，再舀一勺芽菜连同汤汁盖在米饭上边，随便拌一拌，来上一口，眉毛都舒展开了，「绝了！一个腌咸菜也能这幺好吃啊！」
「老姚，你倒也变得会吃了。」庄华宇也盛了碗米饭，没办法，这回锅肉和咸烧白不是下酒菜，完全是下饭菜，不配米饭没得灵魂。
「老庄，你说要是周砚去香江开一家川菜馆，生意会不会火爆？」姚立诚看着他笑问道。
「他的菜偏家常，口味比起大部分人印象中麻辣的川菜更为柔和，香江客人会比较容易接受，只要价格不定太高，生意绝对会火爆。」庄华宇带着几分感慨道：「你别想了，我邀请他跟我合伙去香江开饭店，被他拒绝了，他说还要跟着师门学艺，继续提升水平。」
「可惜啊，回香江就再吃不到这幺好吃的川菜了。」姚立诚也叹了口气。
夏瑶吃完了半个烤红薯，进后厨洗手。
「通后院的门口架子上放着的是周沫沫专用的洗脸盆，给你倒了热水，这会应该不烫了。」周砚炒着菜，跟夏瑶说道。
「好。」夏瑶应了一声，木架子上果然放着一个小盆，里边有半盆水，冒着微微热气，架子上挂了一面镜子，她凑上前，看到了唇角的那一抹炭灰，噗呲一声就笑了出来。
「周砚，你看你给我画的胡子。」夏瑶指着唇角回头看着周砚，语调中带着三分笑意，七分娇憨。
