周砚看了他一眼：“这不有手就会吗？”
说完直接涮锅，下油，舀一勺猪油渣开炒。
刚刚剥的莲白是有余的，备的料头也是双份。
莲白便宜的跟不要钱似的，油渣也有两筐，趁着师父在，练就完事了。
而且这菜看着确实挺简单的，对火候的把控没那么难，调味更是简单，只要……
【一份微焦的油渣莲白】
【一份火候不足的油渣莲白】
【一份油渣发硬的油渣莲白】
周砚瞅了一眼肖磊，尴尬地笑了笑。
人在无语的时候确实会忍不住想笑。
看似平平无奇的一道油渣莲白，竟是让他接连失手三回。
三盘成菜，别说“不错”了，连“还行”都没达成。
“还得多练啊，徒弟。”肖磊也笑了。
“师父，这是怎么回事？是不是你站在这里，我有点紧张啊？”周砚瞧着他，试图从师父身上找找原因。
“那我走？”肖磊转身就出了厨房，不带丝毫犹豫，根本不背锅。
周砚重新刷了一遍锅，把他师父先前炒莲白的动作在脑海中过了一遍，又把自己炒的三盘失败品回顾了一遍。
手太紧，确实是有点紧张。
这是他在系统之外，真正意义上跟着师傅学的第一道菜。
火爆腰和火爆猪肝的做法差异较小，略微调整就能掌握七七八八。
不过当厨房里只剩下他一个人，心境渐渐平和，智商重新占领高地，这段时间炒菜积攒的火候和调味经验，也是开始活泛起来。
周砚心里清楚系统为辅，要想成为真正的川菜大师，终究还得靠自己努力。
锅里倒油，下入油渣和料头，再下入手撕莲白，快速翻炒，调味，出锅，一气呵成。
【一份不错的油渣莲白】
周砚看着眼底跳出的字幕，眼睛一亮，略有些激动道：“师父，我成了！”
肖磊走进门来，看着周砚手里端着的莲白，笑着点了点头：“嗯，不错，火候是到位了的。”
说着，他拿了一双筷子，夹了一块油渣尝了尝，又尝了一块莲白，笑着道：“调味也刚好合适，还有一些上升空间，不过上菜单卖是没问题了。”
