“小周啊，你这饭店生意是越来越好了。”章老三一边称排骨，一边感慨道。
“还行，能开下去了。”周砚笑着应道，摸出钱递给章老三。
“二刀肉、肘子那些还不要啊？”章老三接过钱，随口问道。
“现在还用不着，等开始卖回锅肉和东坡肘子的时候，再来找你买。”周砚把排骨往车篮里放好，吆喝了一声：“走了。”
“这小子，还是有点水平的。”章老三看着周砚的背影笑呵呵自语。
周砚又去了集市那边，找到给他送鱼的鱼贩高老板，让他今天中午送四十条八两的鲫鱼到店里。
因为买的多，每天都要货，周砚成功把一斤鲫鱼的价格从四毛五分压到四毛，而且节假日也不能涨价。
纺织厂食堂和国营饭店有自己的订货渠道，零售也没那么好卖，周砚这种稳定要货的客户可不多，在苏稽就算大客户了，高老板本着薄利多销的理念，答应的很直爽。
“高老板，我的鱼一定要好，你卖这么多年鱼分得清好坏，要是故意给我送差的，我可会翻脸的。”周砚笑着把丑话说在前头。
“你放心，每次送货我给你多带十条，你自个挑，不满意我重新送过。”高老板保证道。别看周砚年轻，但他选鱼的眼光确实尖，糊弄不了。
“要得。”周砚点头，骑上车离开。
一家饭店的运转，离不开这些食材供应商。
建立起稳定的食材供应链，是保证菜品品质稳定的重要一环。
目前饭店最重要的牛肉供应，掌握在自家人手里。
周村堰坎头屠宰场，今天有八头牛同时在宰杀，早上温度低，氤氲热气从一个个工位上飘起，就像是一头头牛升天的冤魂。
脑子里突然蹦出来的想法，把周砚自己给逗笑了。
这个点，杀牛匠们已经在分肉了。
骨肉分离的牛肉被分割成不同的部位，肉还是温热的，颜色鲜亮。
周砚把车停在了周淼的摊位前。
“牛腩十二斤，吊龙也是十二斤，少的去你大爷那里拿，我已经跟他说好了，按两块钱一斤算，以后都这个价。”周淼开口道。
