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第427章 加甘的「克制论」，夏鸣的安排...等等，他把自己排第...
「「华夏国宴标准」？」
听到这话的其他华夏一队队友都有点懵..
这个行为，不是因为大家对「国宴」有什么意见，单纯只是没想到夏鸣会提出这个方向。
直播间外的网友们听了也是疑惑不已，对于绝大部分没有接触过华夏国宴的网友来说，在他们的概念里，「华夏国宴」大多能和「满汉全席」划上等号。
虽然没有百道料理那么多，但想来满满一桌子，肯定是各类功夫菜，还有顶级食材汇聚一堂。
这个观念其实也不算完全错误，只是有些过时。
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大约在70年前，华夏的国宴还是非常奢华的。
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因为原本就是「华夏大典礼」留下的传统，所以导致一开始的时候，所有的「国宴」
都是对标「典礼」的。
根据厨协后台记载，当时国宴的规格是「八热起底」，简单来说，就是面对海外的来宾，桌上的菜最少都有十八，十九道，其中热菜不少于八道。
其中「清汤白燕」「红烧鱼翅」几乎顿顿不落。
从厨协后备的视频来看，当时料理的功夫菜比例极高，造价也很贵。
这种情况明面上看着气派，但对于食材成本的控制，还有厨师精力与技术的要求都极为苛刻。
并且，因为当时的来宾来自全球各地，即使是规格上去了，也依然会出现料理口味水土不服的情况。
这直接导致当时「国宴」的剩菜率居高不下。
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最离谱的，甚至有来宾饭桌洽谈，还没吃几口，就因为谈得不好起桌离席，白白浪费大量料理。
其实从这里也能看出，国宴名为宴席，本质却是国与国之间的对话。
来宾不会因为一顿料理好吃，就放弃原本的诉求，而华夏也不会因为一顿饭上的微小失误，就导致所谈之事崩盘。
国宴实际的意义，更多只是出于礼貌的一顿款待。
所以，察觉到这点的管理员，专门让助理组织了一个小会议。
会议上，管理员提出宴席浪费，海外来宾不爱吃等问题...并最终做出总结。
「海外的来宾过来，不需要那么多菜，四菜一汤就够了，关键是要做得好吃，有特色！」
自此会议后，「接待处」与「厨协」开始着手研究，如何在保证礼仪的同时，减少国宴中的浪费现象。
约一年后，「华夏新国宴」规则出台，将国宴菜品数量从原来的二十多道减少到十道。
食材一栏中明文标注降低「昂贵食材|的使用频率，增加具有华夏特色的家常菜。
且根据海外来宾的习惯，可以适当调整菜品搭配。
这份规则出现后，「华夏国宴」开始了由奢入俭的改变。
原本的昂贵菜谱被替换成了家常食材，一批现在网络上盛传的「特色菜肴」应运而生。
其中「红烧狮子头」「清蒸鲈鱼」「宫保鸡丁」当属佼佼者..
改变之后，宴席的浪费率极速降低，国宴厨师的设计方向从如何烹调「昂贵食材」，转变到如何利用厨艺，让家常可见的食材，尽可能的辐射来宾的口味。
经过几轮测试后，「华夏国宴|进入了「六无」时代。
无论做什么料理，其一定要遵守「无骨」「无刺」「无筋」「无籽」「无核」「无鳞」。
这种设计原意是为了让海外来宾吃得更加便利，以免出现某些特殊情况。
但对于厨师来说，却是相当于「带着镣铐起舞」。
对于出身九州大陆的夏鸣来说，这种「带着镣铐起舞」的感觉他十分熟悉。
但和，九州大陆血刀宗后厨里，大部分循规蹈矩的耗材厨师不同。
华夏厨艺最有意思的地方，就是在任何环境下都能通过巧妙的设计，和从过去历史的对照中，寻找到解决的方案。
就像夏鸣以前比赛里做过的「拆烩鱼头」一般，这道料理本质是淮扬菜「扬区三头宴」的经典菜品。
因为完美契合「六无原则」，所以被带到了国宴之上，并以此在全国扬名。
更有从熊国前身国家「某苏」，带来的「罐头牛肉」烹饪技法衍生出的「华夏特色瓷罐牛肉」。
