“唉，臭小子这么懂事儿干啥。”苏有才也只好先由着苏录去了。
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话虽如此，但苏有才还是想让苏录，吃得舒服一点。下午便去高驼子家买了袋豆面儿回来，让大嫂掺到高粱面里。
“这孩子总嫌高粱饼子剌嗓子，可还是不舍得在书院吃午饭。”苏有才叹气道：“大嫂给他尽量蒸得好吃点儿吧。”
“哎呀，秋哥儿现在快赶上春哥儿懂事了。”大伯娘满脸笑容道：“放心，我拿出全部本事来，保准让他吃上不一样的饼子！”
高粱饼的问题主要有三，粗糙剌嗓子、味道发苦发涩、口感发硬。
大伯娘的智商全都加在了厨艺上，皆有应对之法。
首先她用冷热水交替泡高粱米，这样就不会发苦发涩。泡过的高粱米晾干后炒一下，香味就会出来了。
大伯娘也是真舍得下功夫，炒过后又用小石碾磨成粉，最后上细筛过一遍，这才得到了要用的高粱面。
和面时，大伯娘除了豆面还掺了小米面。豆面里的油脂能让饼子润些，小米面则能改善粘性，吃起来就不会剌嗓子了。
加水也是关键，要用七成开水烫面，三成冷水后加，这样和出来的面才兼顾软糯和弹性，自然就不硬了。
进锅蒸的时候，热气一上来，再撒点米酒酿，增加饼子的松软，以防干噎……
这样，所有问题就都解决了，就是有点费大娘……
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另一边，苏录准备好好练练字，收收心，进入学习状态。
谁知刚支开摊子，大伯就出现了。
“走，跟我去趟千户所。”他跟他儿子一样，喜欢站在窗外说话。
“去干啥？”苏录只好搁下墨条起身。
