【超管听到了吗？这是处理食物！我就要看这个！】
【完了，以后看不到这幺硬核的画面了。】
【我觉得也正常吧，毕竟平台规则在那里，尊重平台规则吧。】
也许是林予安的这番解释起了作用，那条刺眼的警告在停留了一分钟后，悄然消失了。
「好了，别浪费时间了。」麦克催促道，「黄金十分钟可不等我们！」
他将还在微微抽搐的鱼身翻转过来，在尾部靠近尾鳍的地方，同样精准地切断了尾动脉。
然后，他和林予安合力，将鱼头朝下，尾巴挂在船舷的栏杆上，让血液在重力的作用下，彻底流尽。
「记住，血必须在心跳停止前放干净！这是决定鱼肉是顶级刺身」还是猫粮」的关键！」麦克再次对着镜头和林予安强调道。
大约三四分钟后，再也没有血液流出。麦克才将鱼放回甲板，开始进行第二步——去鳃和内脏。
他用一把专用的长柄钩，从鱼鳃处伸进去，用力一转一拉，便将整片鱼鳃完整地取了出来。「鱼鳃是细菌最多的地方，必须第一时间清除。」
接着，他在鱼的腹部划开一道浅浅的口子，小心翼翼地将内脏完整地掏出，整个过程干净利落，没有破坏任何一点鱼肉。
林予安看得极其专注，将每一个细节都牢记于心，杀鱼这门手艺，在未来的航行中至关重要。
「好了，现在轮到你了。」麦克将指了指处理干净的鱼身，「最后一步，起肉。沿着这条侧线，从头到尾，一刀下去，要贴着中间的脊骨，感觉到刀尖和骨头的摩擦。来吧，试试。」
林予安拿起那把长而薄的柳刃刀，处理过无数的猎物让他对肌肉和骨骼的结构了如指掌。
他的刀法，稳、准、狠，没有丝毫的拖泥带水。刀刃贴着鱼骨，发出「沙沙」的轻响，从鱼头一路划到鱼尾，然后手腕一翻！
一整片巨大而完整的，带着漂亮大理石花纹的马鲛鱼鱼柳，便被完美地片了下来！
【卧槽！这刀工！林神你管这叫第一次？！】
【太丝滑了！我仿佛在看顶级日料店的解鱼秀！】
【正常，毕竟安子可是处理过熊狼鹿的————身体结构都是相通的！】
瑞雯和麦克也看呆了，他们本以为林予安会切得坑坑洼洼，没想到只是一刀就做到了完美的程度。
林予安没有停歇，又用同样的方式，处理了另一面。
最终两条重达十几磅，如同巨大粉色宝石般的马鲛鱼鱼柳，被整齐地放在了砧板上。
「好了，现在————」林予安刚准备将鱼柳打包。
「等等，林。」麦克却突然叫住了他，脸上露出了一个神秘的笑容。
他拿出一把干净的西式厨刀，熟练地从鱼柳尾部最紧实的位置，切下了一小块肉。
然后，以一种极其专业的手法，逆着肌肉的纹理，快速片出了三片薄如蝉翼的鱼生片。
「来，」他用餐刀的刀尖，将三片晶莹剔透的鱼生分别送到林予安和瑞雯面前，「在上正餐之前，先尝尝开胃菜。这是水手的传统，品尝大海最原始的味道。」
【来了来了！现场品鉴会！】
【我靠，麦克船长这刀工也好专业！】
林予安看着那片还带着生命余温的鱼生，没有丝毫犹豫，直接放入口中。
鱼肉的口感非常奇特，极其Q弹，甚至有点脆，牙齿切下去能感觉到清晰的纤维感。但味道却很清淡，除了淡淡的咸鲜味，并没有想像中那种浓郁的甘甜味。
「很有趣的口感，」林予安评价道，「非常有嚼劲，但好像没什幺味道。」
「完全正确！」瑞雯也尝了一片，立刻以美食家的口吻接过了话头，开始为林予安和直播间的观众科普。
「林，你现在尝到的，是鱼肉死后僵直前的状态。这个时候的鱼肉，我们称之为活缔」口感。」
「它的特点就是极致的弹」和脆」，有的人就特别钟爱这种口感。」
她顿了顿，继续解释道：「但是，对于马鲛鱼这种风味型的鱼来说，这并不是它最好吃的状态。它的灵魂，也就是那些鲜味物质，现在还沉睡在肌肉细胞里」
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麦克则在一旁，将剩下的两大块鱼柳小心翼翼地用真空袋包好，然后才完全浸没到那装满了冰盐水的冷藏箱中。
