这个肉不能烫，但也不能凉，就像是送进嘴里刚合适一样，能感受到热度但又一点都不烫。
颤巍巍的羊肉进入口腔，首先坍塌的就是脂肪，随便咀嚼两下，泥泞的脂肪包裹着细腻稍有劲道的肌肉，瞬间就把油脂的香和蛋白的甜混杂的送入了味蕾。
几口羊肉，一口蒜，乖乖，怎么吃都不觉得腻。
最后喝两口添加了黄冰的盖碗茶，舒爽的都让人呻吟。
傍晚，肃大附近的卧庄招待所里，张凡一边和老陈散步消食，一边等着电话。
不是他未卜先知，他来肃省了，几个附属医院都知道，因为附属医院要配合检查，既然张凡来了，他们怎么可能不喊张凡来手术。
果然，7点多的时候，肃省附属医院的院长来了电话，“哈哈，张院啊吃过了没有？”
“杨院，已经吃过了，这不是等你电话呢！”
“哈哈，我就不和您客气了，有台肝移植，晚上您给上上台子？”
“行，我现在就过去。”
华国医疗中，能拿到世界级别说话的医疗很多，但小尖儿翘起来数一数二的，就是普外肝胆。
华国的医疗院士有很多，这里面有水货，比如开私人医院的，但说话邦邦硬的只有普外院士，而普外的院士几乎都是肝胆出身，这也是为啥说张凡的师门牛逼了。
你可以想一下，这领域不光在国外牛，国内顶尖的几乎都是自己师门的，这个得是什么情况。
为啥肃省的附属医院都晚上了才给张凡打电话呢？
这玩意有个说法，移植一类的手术，几乎都是晚上，甚至是半夜开始的。
首先，交通顺畅，因为往往器官都是从外地或者其他地方送过来的，能最短时间送，就是晚上。
第二，就是大型移植手术需要多学科团队协作（外科、麻醉、护理、体外循环等），且对手术室、监护设备等资源需求较高。
夜间非急诊手术较少，手术室和医护人员能更专注地投入移植手术，减少其他手术的干扰，提高手术效率和安全性。
所以，肝胆这一行，尤其是搞到移植这个地步的，极其容易出成绩，但也相当吃天赋。首先就是吃身体天赋，比如张凡和霍欣雯还有吴老头他们，半夜三更起来就清醒，说睡随时随地就能睡。
而吴老头就不行，老头比吴老头年轻，但老头就是吃了身体的亏，被摧残的感觉比吴老头老个十几岁。
还有就是手术技巧，这个真没办法说，原理都懂，技术都通，但你就是没人家做的快，做的好。
