“当当当！”
陈钧利索的给白菜帮子修了个边，然后左手按白菜，右手挥刀。
按着一定的角度开始，开始从白菜帮子内部切片，一连切了三刀。
切得时候力度掌握的非常精准，让白菜帮处于似断非断的状态。
如法炮制，用相同的凤尾刀法处理其他的白菜帮子。
接着，便是把处理好的白菜帮摊在案板上。
“当当当，当当当！”
用直刀开始切丝，每十刀为一段，这里也是不能切断。
速度之快，连三个考官都没怎么看仔细呢，白菜帮就已经被切好了。
用手摊了摊，原本平平无奇的白菜帮此时却像是一件艺术品，非常精致的摆在案板上。
仔细这么定睛一瞅，就能发现白菜丝细如缝衣针，每一根都很均匀。
“嘶......这小子是为了秀刀工？”
“不对啊，刀工考核已经过了呀，他难道不知道吗？”
“糊涂啊，真是糊涂啊，放着其他的食材不用，跟白菜帮子较什么劲啊，总不能把白菜帮子做成花吧！”
“关键是，做成花也不好吃啊，这又不是川菜里的开水白菜。”
考官们一边被陈钧的刀功震撼到，一边不解陈钧的操作。
今天就算是做开水白菜，考官们也愿意等陈钧吊完高汤。
这么年轻就有那么好的厨艺，前途无量啊！
可他偏偏和白菜帮子过不去了。
就在考官们吐槽的时候，陈钧这边已经把白菜帮子处理完了。
取来一个盆子，里面接上凉水，把刚刚切开的白菜帮丢进凉水里。
要泡上半个小时，白菜帮经过凉水的刺激会渐渐地炸开，打卷成凤尾得状态。
