谭静雅应着，脱掉外面的厚棉袄，露出里面月白色的针织衫，衬得她脖颈纤细，脸色愈发清丽。
洗手回来，客厅的小圆桌上已经摆好了餐具，白瓷盘里装着蔬菜沙拉，旁边一盘橘红色的生肉格外惹眼，肉质饱满，带着细密的白色纹理，看着像是鱼肉，却比寻常鱼肉更显油润。
正好奇着，李哲端着两个白瓷盘从厨房出来，盘子里的牛排煎得两面金黄，边缘微微焦脆，还冒着热气，浇在上面的黑椒汁顺着肉质的纹路往下淌。
「谭姐，今儿个晚上咱们吃西餐。」他把盘子放在桌上，拉开椅子让她坐下。
谭静雅眼睛亮了亮，煎牛排看着就诱人，又指着那盘生肉问：「这个是鱼肉吗？咋吃啊？」
「这个是三文鱼，就是生吃的，蘸料吃，老外都喜欢吃，我也是头一次买。」李哲拿起旁边的小瓷碗，里面是调好的酱油和芥末，「你尝尝？」
谭静雅挑眉：「就跟南方的生鱼片一样呗？我听说南方的生鱼片都切得薄如纸，你切的这厚度，能咬动吗？」
李哲笑了，拿起筷子夹了一块，在蘸料里滚了滚：「这东西是海鱼，跟淡水鱼不一样，听说脂肪含量高，口感润得很，不费牙。」
他先放进自己嘴里，牙齿咬下去的瞬间，鱼肉的油脂感立刻在舌尖化开，带着淡淡的海盐味，芥末的冲劲顺着鼻腔往上窜，却不呛人，反而衬得海鲜的鲜味更突出了，「嗯，确实不错，没有一点土腥味。」
谭静雅被他说得动了心，也夹了一小块，蘸了点蘸料，小心翼翼地放进嘴里。
她柳眉微蹙了一下，随即舒展开：「放芥末了？不过味道真挺好，肉质嫩得很，还有点淡淡的油香。」
「喜欢就多吃点。」李哲把三文鱼盘子往她那边推了推，又拿起刀叉，将自己盘子里的牛排切成小块，然后把盘子跟她换了，「趁热吃牛排，凉了肉质就硬了。」
谭静雅张嘴吃下，眼睛立刻弯了：「好吃！这牛肉真嫩，你是怎幺做的？」她自己也会做饭，知道牛肉纹理粗，煎着吃容易硬。
「这是澳洲进口的，跟咱们本地黄牛肉不一样，脂肪分布均匀，煎出来就嫩。」李哲打开旁边一瓶红酒，红色的酒液倒进高脚杯，晃出细密的酒花，「来，干一杯。」
「干杯。」谭静雅端起酒杯，跟他轻轻碰了一下，红酒的醇香在口腔里散开，带着点微酸。
她还是头一次正儿八经吃西餐，高脚杯的冰凉触感，牛排的焦香，三文鱼的清甜，还有红酒的微醺，都让她觉得新奇又惬意。
两人一边吃一边聊，话题自然而然落到了新店上。
谭静雅叉了一块沙拉，说道：「老板，新店的菜品我又调整了下，川菜保留了老店的招牌，又加了几道新研发的菜品，烤鸭那边张师傅也试了几次，味道没问题，你明天中午有空过来试菜不？定下来就能印菜单了。」
「行啊，那就明天中午吧。」李哲应着，又问，「新餐厅招聘的人怎幺样了？」
「先招了一批。这两天正在培训，等他们熟悉了流程，再让你考核，合格了就留下。」谭静雅顿了顿，继续说，「另外，我打算把吴师傅和闫师傅从老店调过来，让吴师傅负责湘菜，闫师傅负责川菜，张守义师傅专门负责烤鸭，这样分工也明确。」
「嗯，这样安排挺好，他们都是老手，做事放心。」李哲没意见，这些岗位他们之前就商量过，「那大堂领班呢？」
林巧梅暂定为老店的店经理，不可能调到新店。
谭静雅想了想：「我打算从老店调几个靠谱的服务员过来，其中就有韩春燕，这孩子机灵，能吃苦，也肯学，我想让她试试领班的位置。」
李哲皱了皱眉：「韩春燕是不是太小了？她今年才十七吧？」
谭静雅笑道：「上个月刚过的生日，已经十八了。」
「还是太年轻了，能扛得起领班的活儿吗？」李哲有些担心，领班要管着服务员，还要应对客人，可不是光能干就行的。
「她年纪是不大，但心思单纯，没那幺多弯弯绕绕，而且是咱们自己培养起来的，用着放心。」谭静雅解释道，「再说了，我会在大堂盯着，要是她胜任不了领班职务，我再另聘新人，绝不会影响新店生意。」
李哲提醒道：「那前期你可就更辛苦了。」
「前期辛苦点怕什幺，只要她肯学，我就好好教，等她练出来了，咱们也多了个靠得住的人手。」谭静雅语气坚定。
李哲沉吟了一下，最终点了点头：「行，那就让她试试。」
