「这你放心，县城有钱人还是不少的，尤其是在公家单位上班这些，好多都有钱着哩，隔三差五买点卤肉回去喝酒不成问题。」
王延光年前送礼的时候，专门打听过，现在丰阳全县人口大概在三十万左右，广义上的国家干部，包括行政干部、事业单位职工、学校教师、企业干部加起来四千出头，工人两千多，大半都长期生活在县城。
这些都属于丰阳县的中高收入人群，福利也不错，住的是单位宿舍，生病了国家报销，孩子读书也不花啥钱，兜里有钱，还不用担心失业的问题，花点钱买些卤肉喝酒尝鲜也没太大压力。
前面也说了，如今县城缺少文化娱乐活动，好多人下了班就喊上几个朋友喝酒。
其实后世也一样，在小县城，喝酒不仅是娱乐，更是一种重要的社交活动，县城的餐饮业也是靠这些人才逐渐发展壮大，红火了几十年，直到王延光重生前。
喝酒总不能干喝，自家做麻烦、还不一定做得好，下馆子花销太大，那幺买点花生米、卤肉回家吃，就成了很多人的选择。
而现在个体经济才刚起步，寥寥几家小饭馆、食品店的出品都很一般，王延光现在开卤味店算是一头扎进了蓝海，肯定能赚钱。
「全县干部、工人加起来六千多，起码四千多都在县城，再加上一些做点小买卖的，手上有技术的，少说也有五千多人，就算每天只有百分之一的来我们这儿买卤肉，一人买一斤，那就是五十斤；一斤一块五，五十斤就是七十多钱，你算下一个月多少钱？」
县城猪肉八毛一斤，生肉卤制后，重量会减少30%，再加上调料、人工、燃料、房租等开销，卖一块五差不多正合适，县食品公司卖的卤肉就这个价。
