陈秉文从前身的记忆中了解到，自从斜对面的松记甜品店开张后，陈记糖水铺的营业额就直线下滑。
发展到现在，陈记每天的营业额不足之前的三成。
「阿文，擦完进来帮忙熬红豆沙。」
刚刚擦好橱窗的玻璃，老妈的声音又从店里传来。
「就来。」
陈秉文痛快的答应了一声，转身回到铺子里。
后厨灶台边，老爸陈国富正在熬制红豆沙，汗水顺着他的鬓角滑落。
老妈则在一旁揉着糯米团，准备制作汤圆。
陈秉文站在灶台旁，看着老爸熬煮的红豆沙。
豆粒分明，糖浆浓稠，表面浮着一层油光。
具有典型的七十年代港岛糖水风格，甜、浓、饱肚。
但问题也在这里，太传统了，没有差异化，没有特点。
对年轻人没什幺吸引力。
对面的松记之所以能抢走生意，正是因为他们对糖水进行了改良。
前身曾经背着父母偷偷买过松记的红豆沙，甜而不腻，豆香更浓，确实符合年轻人的口味。
接过陈父手里的木勺，陈秉文缓缓的搅动着锅中的红豆沙。
对于港岛糖水的印象，陈秉文最初是从TVB电视剧里建立的。
几乎在每部TVB的电视剧里都能找到喝糖水的场景。
那时他真以为糖水就是热水加白糖。
直到后来，他在粤省投了一个甜品的项目，才了解到此糖水非彼糖水。
粤省和港岛的糖水，可不是在热水里搅和点糖那幺简单，而是熬炖煮样样齐全，有汤水也有干食。
